Los presidentes de las sociedades de criadores de las razas Hereford, Aberdeen Angus y Braford presentaron juntos los tres remates especiales que cada una de las razas realizará junto a Plazarural en los meses de octubre y noviembre próximo.
El anuncio fue realizado en la Expo Prado 2013 y además de representantes de los criadores y de los consignatarios participaron las jerarquías del Banco República y de la empresa Interagrovial, representante de John Deere en Uruguay, con una importante novedad para compradores y vendedores (ver Dos tractores).
José de Freitas, presidente de Plazarural, destacó la importancia de tener sentados en la misma mesa a los presidentes de las tres principales gremiales de criadores de razas carniceras de Uruguay. Señaló que el consorcio de escritorios rurales Plazarural “es un ejemplo de que empresas que competimos podemos juntarnos para hacer algo que nos beneficie a todos. La competencia interna es sana y nos hizo crecer en el mercado. Es un motor”.
Plaza Hereford
La primera de estas ventas especiales será Plaza Hereford, que se hará durante los días miércoles 2, jueves 3 y viernes 4 de octubre. El cierre de inscripciones será el lunes 23 de setiembre.
El presidente de la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU), Patricio Cortabarría, comentó que la gremial está “recorriendo un camino de apertura comercial y en ese marco haremos la segunda edición de Plaza Hereford, y esperamos un volumen importante de ganado. Los inspectores de Plazarural han trabajado con los de Hereford para reunir los criterios establecidos en nuestro protocolo de certificación. La idea es que el ganado que venga con ese sello de calidad haga valer más esas haciendas, por su uniformidad y calidad”.
Cortabarría analizó que si en una hectárea de pradera, que vale US$ 300, se ponen 600 kilos de peso vivo de carne “y estamos hablando de un ternero que vale más de US$ 2 por kilo, sumamos más de US$ 1.200 por hectárea. Muchas veces hablamos de los avances en genética vegetal y tenemos que hacer lo mismo en genética animal”, remarcó.
Agregó que los productores deben tener acceso a la genética que permita utilizar los recursos de una manera más eficiente, “donde el mejoramiento se vea y se pague”.
Cortabarría destacó que una categoría donde la raza Hereford tiene su fuerte es la vaca de invernada. “Hereford tiene una vaca de un tamaño importante, que bien engordada da un peso de carcasa muy considerable, que es el que la industria requiere. Así que los engordadores de hembras encontrarán también en la vaca de invernada un sello de calidad para poder tener una vaca pesada y con un buen valor final”, explicó.
Plaza Angus
Plaza Angus fue la primera de las ventas especiales de razas que realizó Plazarural. La próxima edición se desarrollará los días martes 29 y miércoles 30 de octubre. “Hace muchos años que estamos trabajando con Plazarural y estamos muy conformes porque hemos hecho un buen trabajo”, comentó Lucas Gremminger, presidente de la Sociedad de Criadores de Angus del Uruguay (SCAU).
El criador coincidió con Cortabarría sobre la importancia de la genética en una ganadería que tiene que ser cada vez más competitiva. “Uruguay logró un lugar muy importante en la ganadería de carne en el mundo y con la genética podemos valorizar aun más la producción, hacer una ecuación cada vez mejor, enfrentar los desafíos de competitividad que tiene el país. Es un factor a revalorizar”, señaló.
Gremminger indicó que “trabajamos mucho para armar la estrategia para que la cadena cárnica uruguaya pueda capitalizar ese valor que particularmente tiene la raza Angus a nivel mundial. En ese sentido desarrollamos el Aprobado Fenotípico de Carne Angus (AFCA) y Plazarural fue la primera pantalla que lo tuvo. Con esta herramienta intentamos buscar ese animal que cumpla con todos los requerimientos fenotípicos de nuestro protocolo de certificación de carne”.
El presidente de la SCAU informó también que este año la gremial recibió el etiquetado facultativo para carne Angus, o sea que todo lo que se exporte a la Unión Europea como carne Angus tiene que pasar por la certificación de la SCAU.
“Son procesos como los de bienestar animal que apuntan a llevar confianza y credibilidad al consumidor”, comentó.
Plaza Braford
El tercero de los remates especiales de Plazarural será Plaza Braford, que se desarrollará los días martes 12, miércoles 13 y jueves 14 de noviembre. Salvador Pi Gamba, presidente de la Sociedad de Criadores de Braford y Cebú del Uruguay (Scbcu), recordó que el año pasado se realizó una jornada de capacitación de inspectores de Plazarural con técnicos de la Scbcu, “donde se aunaron los criterios de certificación de animales genéticamente diferenciados o racialmente correctos”.
“En esa jornada no solo vimos los caracteres de fenotipo correctos de Braford para la certificación, sino además nos pusimos de acuerdo sobre cuál tenía que ser el nivel genético de los animales”, agregó. “Que el productor pueda hacer uso de esas ventajas para mejorar la eficiencia animal. En 2012 hicimos el primer Plaza Braford y hay mucho interés para este año. Tiene que haber competencia sana para que todos mejoremos juntos”, concluyó.
