Martín Viggiano
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Racimos, guía uruguaya de vinos y aceites
Desde hace pocos días está en la calle una nueva edición de la Guía Racimos, un libro de bolsillo dedicado a difundir información sobre bodegas y olivares uruguayos, y evaluar productos para que el consumidor tenga una referencia técnica. Con la dirección y redacción del empresario gastronómico y docente Juan Sebastián Vázquez, este trabajo incluye datos para visitar bodegas, nombre de sus técnicos, ubicación, servicios que presta cada establecimiento, y además la presentación y juicio sobre tres de sus etiquetas. Son más de 20 bodegas y cinco fábricas de aceite de oliva de distintas regiones del país reseñadas, en un trabajo que además informa sobre las cualidades de cada zona vitivinícola del país.
Vázquez dijo a Sacacorchos que si bien la guía apunta a todo público interesado en el vino y los aceites, visualiza a los jóvenes amantes del vino como potenciales lectores, así como turistas. Un punto importante es que el trabajo está escrito tanto en español como en inglés, lo cual permite el acceso a extranjeros que visitan el país y las bodegas.
La Guía Racimos se vende en los 10 locales de Iberpark y en el Aeropuerto de Carrasco entre otros puntos, a un costo de US$ 15 aproximadamente.
Para la elaboración del trabajo, Vázquez convocó al sommelier Federico de Moura para realizar catas técnicas a ciegas con las muestras de bodegas participantes y, de esa forma, calificar a los vinos de manera objetiva. Así, el lector podrá observar el puntaje surgido de esas catas dirigidas por De Moura y en la que participaron más sommelier uruguayos.
La guía reseña vinos blancos, rosados, espumosos y tintos. Entre las casi 60 etiquetas degustadas, 10 alcanzaron o superaron los 90 puntos entre 100.
A continuación, los vinos mejor evaluados de la guía, los cuales recibieron un trofeo:
Con 91 puntos
Campotinto Ícono XV tannat
Bouza Monte Vide Eu
Alto de la Ballena tannat viognier
Varela Zarranz cabernet franc Fusión Roble
Marichal Reserve Collection pinot noir chardonnay
Con 90 puntos
Montes Toscanini Criado en Roble blend
Montes Toscanini Gran Tannat
Celso IV
Finca Piedra Reserva tannat cabernet
Garzón Reserva albariño
