Punta Ballena suma una nueva propuesta gastronómica
Ya abrió Balleneros, el restaurante que funciona dentro del histórico Club de Balleneros, fundado en 1965 por Carlos Páez Vilaró.
22 de diciembre de 2025 16:46 hs
El Club de Balleneros, fundado hace seis décadas por Carlos Páez Vilaró, renovó y potenció su propuesta gastronómica con el objetivo de alinearse a los más altos estándares turísticos a nivel internacional. Para lograrlo, convocó a uno de los chefs uruguayos más reconocidos y de extensa trayectoria en la cocina mediterránea: Lucas Muñoz.
Esta nueva etapa se presentó oficialmente el sábado pasado, con una inauguración que reunió a invitados, referentes del sector y amigos de la casa, y que marcó el comienzo de una propuesta renovada en uno de los puntos más emblemáticos de Punta Ballena.
Lucas Muñoz, Juan José Borrelli , Rocío Pumares y Juan Robledo
Carolina Silva, Rocío Pumares y Viviana Melo
La carta de Balleneros está profundamente marcada por la influencia del océano, con una base de cocina de mar y arroces, a la que se suman propuestas de sushi, parrilla y elaboraciones al horno de leña.
Al frente de la compañía que gestiona la concesión gastronómica del Club de Balleneros se encuentra Rocío Pumares, CEO y directora de la firma propietaria de Parada Barra, que pronto sumará una nueva sede en Montevideo.
El restaurante busca posicionar a Punta Ballena como un nuevo polo gastronómico, sumando experiencias como sunset con DJ, servicio náutico y una propuesta pensada también para familias.
Francisca Vieytes, Vivi Prati y Alejandro Ichart
Mónica Prat y Gabriela Preusse
Marcelo Daglio, Santiago Daglio, Christi Tamboer, Matías del Castillo y Magdalena León
Además, Balleneros dispondrá de un chiringuito propio en Parada Barra con comida lista para los barcos: baguettes rellenas, medialunas, sándwiches y patisserie.
La propuesta del Club de Balleneros trasciende la temporada de verano y seguirá funcionando también en invierno, de jueves a lunes.
Juan Robledo, Gustavo Yankelevich, Cecilia Camors y Juan José Borrelli
Marcelo Pires, Patricia Fernándes, Ever Miguez y Cristian Sarubbi
