Maravillosas setas: el único tesoro del bosque que España puede recolectar con permiso Boletus, níscalos o trufas. Cuando llega el otoño español, los buscadores se lanzan al bosque para encontrar el tesoro de las setas que reinan en la cocina con los guisos. Las reglas y los secretos de una búsqueda tradicional.
Día Mundial de la Paella: el plato de Valencia que declara la guerra en defensa de su receta auténtica El 20 de septiembre el mundo celebra el día mundial de la paella y Valencia aprovecha para recordar, con paciencia infinita, que casi nada de lo que se sirve por ahí con ese nombre es de verdad lo que dicen que es.
Lo mejor de la vuelta al cole: el regreso de la merienda a la salida, otra manera de decir "te quiero" Los manjares de la merienda al regresar del colegio son una tradición deliciosa en España. El pan con crema de cacao y avellanas; el bocatas con jamón o con queso; la batalla de las chocolatadas y las frutas.
Pescaíto frito y rebujitos en la Feria de Sevilla: comer de pie, beber despacio y vivir a toda velocidad La Feria de Sevilla, que convoca a miles de personas cada año, es una fiesta donde se comen fritos y tortillas, se bebe cerveza, vino y el rebujito local. Y se comparte la felicidad de una celebración imperdible.
Argentina y Latinoamérica pisaron fuerte en Madrid Fusión, el Mundial de la alimentación Los chefs argentinos demostraron que la cocina del país ya no es solo asado, sino que cuenta con muchas opciones en sus rincones geográficos. Brasil, Perú y Ecuador se lucieron también en Madrid.
Rosquillas, guisos o paella: cuando llegan los días de los Santos se impone la comida Las Fiestas patronales o el día de la comunidad, el lugar donde la cocina explica a España mejor que cualquier discurso. Los platos que eligen en Madrid, en Castilla, en Aragón, en Valencia y en Andalucía.
Después del exceso de fin de año, la cuchara: lo que se come en España cuando se apagan las fiestas Después de las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, la mesa española se reinventa con la creatividad de las familias. Caldos de gallina, ropa vieja y arroces caldosos como forma de volver al orden.
El turno de la rosca de Reyes: historia pagana, rito cristiano y el círculo sagrado del azúcar La rosca o roscón de Reyes es una de las grandes tradiciones de España en el año nuevo. Un pastel dulce circular que parece inofensivo, pero que encierra siglos de historia, luchas simbólicas y debates culturales.
Las 12 uvas dulces de fin de año: una tradición que nació en Madrid y une a toda España El alcalde de Madrid que buscó proteger a la aristocracia y dio origen a un ritual eterno. La historia de una prohibición, rebelión popular y burla. Cuál es el significado de las 12 uvas de fin de año en España.
