Argentina y Latinoamérica pisaron fuerte en Madrid Fusión, el Mundial de la alimentación Los chefs argentinos demostraron que la cocina del país ya no es solo asado, sino que cuenta con muchas opciones en sus rincones geográficos. Brasil, Perú y Ecuador se lucieron también en Madrid.
Rosquillas, guisos o paella: cuando llegan los días de los Santos se impone la comida Las Fiestas patronales o el día de la comunidad, el lugar donde la cocina explica a España mejor que cualquier discurso. Los platos que eligen en Madrid, en Castilla, en Aragón, en Valencia y en Andalucía.
Después del exceso de fin de año, la cuchara: lo que se come en España cuando se apagan las fiestas Después de las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, la mesa española se reinventa con la creatividad de las familias. Caldos de gallina, ropa vieja y arroces caldosos como forma de volver al orden.
El turno de la rosca de Reyes: historia pagana, rito cristiano y el círculo sagrado del azúcar La rosca o roscón de Reyes es una de las grandes tradiciones de España en el año nuevo. Un pastel dulce circular que parece inofensivo, pero que encierra siglos de historia, luchas simbólicas y debates culturales.
Las 12 uvas dulces de fin de año: una tradición que nació en Madrid y une a toda España El alcalde de Madrid que buscó proteger a la aristocracia y dio origen a un ritual eterno. La historia de una prohibición, rebelión popular y burla. Cuál es el significado de las 12 uvas de fin de año en España.
La mesa de Navidad española: la nochebuena en la que que todos hacen algo por el otro Las comidas de Nochebuena y Navidad son históricas en España, donde se rendía culto a la abundancia de comida en tiempos de pobreza. Cómo celebran en Castilla y León, Andalucía, Cataluña y el País Vasco.
Una noche de duendes flamencos, sabores y memoria en el Corral de la Morería Es el tablao más visitado de Madrid, y considerado la Catedral del Flamenco. Pero además de la música y la danza perfectas, ofrece una cocina a la altura de su estrella Michelin y una conexión pura con la cultura española.
Es inevitable: España se encamina al sabroso castañazo de fin de año En los mercadillos de Navidad de toda España, se imponen las castañas asadas. Las hay en Salamanca, Galicia y Cataluña. Y también tienen su conflicto con las castañas de otros países que no cumplen con las normas.
El fenómeno de Murcia Gourmet: cuando la huerta se sienta a la mesa La cocina murciana toma elementos de su historia para fortalecer su industria y su actualidad gastronómica. Tomates, calabacines y limones que salen de sus campos para revolucionar sus platos.
