Para el puré, hervir 2 remolachas por 20 minutos, cuando ya estén cocidas, mixearlas hasta lograr la textura de puré.
Cortar del mismo tamaño en lo máximo posible. ¡Importante! Cuando la pasta es casera solamente la dejamos un minuto en agua hirviendo.
* Sofía Muñoz es cocinera y pastelera profesional. Le encanta la cocina y todo lo que la rodea. Vive pensando en comida. Hace Hace 4 años creó Pecana, un restaurante donde se puede ir a almorzar o tomar el té y asistir a clases de cocina. En sus viajes prueba nuevos sabores, ideas, comidas y tendencias que luego plasma en el menú que renueva en cada estación.