La carne vacuna aumenta $ 5 por kilo esta semana

El presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Heber Falero, confirmó a El Observador que el aumento fue de $ 5 para la media res. La carne con los nuevos valores llegó hoy a las carnicerías. “Todavía no se empezaron a aplicar, pero se van a trasladar al público; las carnicerías son tomadoras de precios”, explicó el comerciante.

Falero estimó que si no se producen nuevas subas en el corto plazo el público aceptará el aumento. Una de las razones para justificar el incremento de precio que recibieron las carnicerías fue la falta de ganado, básicamente de novillos. Además, la suba del dólar también afecta el abasto a los comercios de venta.

“Los frigoríficos compran en dólares y venden en pesos”, dijo el presidente de la gremial. La divisa estadounidense se fortaleció 6,5% en lo que va del año.

Diego Battiste

El comerciante indicó que si bien las carnicerías no están importando carne de la región, los distribuidores están ofertando cortes. “Está entrando carne de Brasil y también de Paraguay”, señaló. Además, previo que si se mantienen los valores de la carne local esa importación podría incrementarse en los próximos meses. “El ganado uruguayo es el más caro de la región, cada vez está más comprometido por un tema de precios”, mencionó Falero.

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Para tener en cuenta cuando vaya a la feria

El año pasado ingresaron al país 16,1 millones de kilos de carne vacuna por un total de US$ 63,5 millones. El volumen fue ampliamente superior a un año atrás cuando habían sido 6,5 millones de kilos. El precio promedio por kilo fue de US$ 3,92. La mayor importación fue de trozos de cuartos traseros deshuesados, frescos o refrigerados. En segundo lugar fueron trozos de cuartos delanteros. Brasil fue el principal proveedor, seguido por Paraguay.

A su vez, en los dos primeros meses de este año la tendencia al alza se mantuvo. Hubo compras por más de 2,4 millones de kilos con un aumento en la comparación interanual de 33%. El 85% del volumen llegó desde Brasil.