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La nueva vedette gastronómica de la costa: la almeja amarilla

El molusco que luego de extinguirse en las playas uruguayas reapareció en 2007 se posiciona cada vez mejor en los restaurantes esteños  

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12 de enero de 2019 a las 05:02

"Es comer mar. Por más que nuestros egos a veces nos hagan confundir, cuando la naturaleza da de forma casi perfecta un producto de este tipo hay que intervenirlo lo menos posible”. 
En concordancia con otros especialistas gastronómicos, así define el chef argentino encargado de la cocina de Las Garzas, Camote Langer, a las almejas amarillas, un plato que gana lugar año a año y día a día en los principales balnearios de las costas uruguayas.  

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