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Las plantas nativas que podés poner en tu plato y están al alcance de la mano

Una cocinera y un ingeniero agrónomo se juntaron para enseñar sobre frutos nativos comestibles: él explica, ella cocina y los comensales disfrutan

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08 de febrero de 2019 a las 05:00

Que 100 gramos de butiá tienen cinco veces más potasio que el mismo peso en bananas, que Uruguay perdió la oportunidad de convertirse en el principal exportador de guayabos –y además se la dio en bandeja a Nueva Zelanda– y que ahí nomás, en plaza del Entrevero, se pueden cosechar guaviyús, son algunos de los datos que Gastón Carro lleva guardados en la manga cuando sale a pasear por el Prado. Los saca a relucir cuando la situación amerita. Y esta noche calurosa de febrero es una de ellas. 

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