Por Federico González Talvi - Especial para El Observador
Salsa criolla: una receta simple para prepararla y acompañar el asado de fin de año
Es un clásico para acompañar los asados y queda especialmente bien con el chorizo
31 de diciembre 2022 - 5:03hs
“Se nos viene, fin de año…” diría el gran Jaime Roos. El 31 de diciembre debe ser probablemente unos de los días que más se vende asado en todo el año y cuando hablo de asado, no solo me refiero al de tira, si no también a chorizos, pollo, achuras.
El chorizo es un elemento fundamental, una pieza clave de todos los asados. Para mí si hay asado, tiene que estar.
Al pan o al plato, con lechuga y tomate o solo al pan con mayonesa, variantes hay un montón. ¿Con salsa criolla? ¡Sí, probalo!
Tal vez ya le pones al chorizo criollita, si lo hacés te invito a que pruebes esta receta y me cuentes. Si no lo hacés, ¡tenés que probar como queda! Tu vida está a punto de cambiar.
Esta salsa es rápida, fácil de hacer y es un excelente acompañamiento también para las carnes.
Hoy te quiero compartir esta receta espectacular de Salsa Criolla y los invito a que me etiqueten en sus publicaciones (@federicogonzaleztalvi) si deciden hacerla!
Ingredientes
- Morrón rojo 1 unidad
- Morrón verde 1 unidad
- Cebolla colorada 2 unidades
- Perejil 1 taza
- Aceite neutro 1 taza
- Vinagre de vino ½ taza
- Sal y pimienta negra
Procedimiento
- Lavamos bien todas las verduras.
- Cortamos el morrón y la cebolla en brunoise (cubitos bien chiquitos).
- Picamos el perejil groseramente.
- En un bowl incorporar todos los ingredientes junto con el aceite, el vinagre y los condimentos. Mezclar bien.
- Dejamos reposar en la heladera durante 24 horas antes de consumirla.
Esta receta rinde un montón, te recomiendo que siempre hagas de más, porque nunca alcanza, y si te sobra, dura de 3 a 4 días en la heladera.
Esta la última columna del 2022 y quiero desearles a todos feliz año y que tengan un gran 2023. Que en estas fechas reine el amor, la paz y la felicidad. ¡Muchas gracias por acompañarme en este viaje gourmet!
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