Por qué el éxito de la comida peruana a nivel mundial? ¿Cómo es que países como Ecuador, Colombia o Chile no tienen menúes que se le acerquen? La respuesta está en la fusión, esa palabra que resume cinco siglos de historia del Perú, de sus múltiples capas migratorias y sus aportes a los platos: culturas precolombinas, española, china y japonesa, más una variedad de productos naturales que solo se encuentran en ese país se mixturaron todos a la vez para conseguir platos imbatibles.
Una pizca de comida peruana en Montevideo
El chef Elías Díaz, del restorán Astrid&Gastón de Buenos Aires, estuvo en el Bar Tabaré haciendo una demostración
