Según cifras de la Asociación Celíaca del Uruguay (Acelu), el país suma 34.000 personas diagnosticadas con celíaca. Sin embargo, las autoridades calculan que la cifra representa solo un poco más del 10% de quienes realmente padecen la enfermedad ya que el resto desconoce transitarla.
Las alternativas gastronómicas para las personas intolerante a las harinas suelen ser reducidas o de escaso conocimiento.
Según cifras de la Asociación Celíaca del Uruguay (Acelu), el país suma 34.000 personas diagnosticadas con celíaca. Sin embargo, las autoridades calculan que la cifra representa solo un poco más del 10% de quienes realmente padecen la enfermedad ya que el resto desconoce transitarla, por lo que las opciones de alimentación se vuelven un poco más difusas.
Frente a este escenario, el blog de cocina Soyceliaconoextraterrestre.com publicó la receta del pan sin harina, de sólo tres ingredientes y superesponjoso.
El pan casero sin harina, con sólo tres ingredientes y superesponjoso es el conocido popularmente como pan de leche. Todos los componentes son libres de gluten y sin TACC.
1) Para hacer el pan de leche sin harina, primero deberás mezclar el huevo con el polvo para hornear.
2) A continuación verter la leche en polvo y seguir mezclando hasta lograr una preparación uniforme.
3) Cuando se tenga lista la preparación, se avanzará con el armado de los pancitos de leche sin harina. Sobre una fuente enharinada (con premezcla sin gluten o almidón de maíz); o con una placa de silicona (también con papel para horne o papel manteca).