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Ante tanta variedad en tipos de arroz que ahora se venden, ¿para qué sirve cada uno?

Con una diversificación cada vez más puntillosa en góndolas, este grano ofrece un amplio abanico de posibilidades al paladar

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17 de febrero de 2019 a las 05:04

En guisos, paellas, croquetas, sushi, verduras al wok e incluso ensaladas, el alimento que se repite es el arroz. Sea en la cocina doméstica como en la alta gastronomía, este cereal –semilla de la planta oryza sativa– es un básico infalible en varios platos alrededor del mundo y es la principal fuente de calorías en la dieta de millones de personas. Es agradable al paladar, versátil, de sencilla elaboración y sus precios no suelen alterar la economía doméstica. Además se lo considera un alimento nutritivo, bajo en grasas y con un alto contenido de hidratos de carbono complejos.

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