La cocina francesa es la base de partida de las técnicas de cocina para cualquier cocinero. Ver anunciados esos platos clásicos en una carta, me resulta casi agobiante. Porque no me entra en un almuerzo todos los platos que pediría. En Uruguay tenemos poco acceso a este estilo de cocina y si bien no es lo que comería todos los días, me parece fascinante tener la posibilidad de probarlos.
Balthazar (New York City, baby!)
De ambiente alborotado y decorado con clásico estilo de bistró