La caloría es una unidad de medida de energía, a cuyo resultado se arriba por complejos métodos científicos.
Sabemos que los diferentes nutrientes aportan cantidades diferentes de energía. Por ejemplo, un gramo de hidrato de carbono (azúcares) aporta 4 kcal al igual que un gramo de Proteína, mientras que un gramo de grasa aporta 9 kcal y un gramo de alcohol 7 .
Saber leer la información nutricional que presenta la etiqueta de un alimento facilita en parte la comprensión del tema. Mirar siempre que los nutrientes se expresan por 100 g (como se estandariza) y por porción de alimento, identificar a cuánto volumen corresponde la cantidad de la porción es fundamental para arribar a una conclusión correcta de las calorías que se van a consumir.
Es interesante saber que el requerimiento calórico de las personas es individual, depende de factores como sexo, edad, actividad física, ingesta calórica actual entre otros y que se calcula al comenzar un plan nutricional y debe ir ajustándose con la evolución de cada uno. Es claro también que esa cifra aproximada de calorías necesarias por día debe completarse con diferentes alimentos en cantidades adecuadas y deben repartirse a lo largo del día en por lo menos tres comidas principales. Personalmente creo que contar calorías es una estrategia poco eficiente y muy estresante, aprender a comer cualitativamente hace más facil la incorporación de los cambios de hábitos para conseguir bajar de peso y después mantenerse dentro de lo deseado.
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