Delicias de la cocina suiza

Los chefs prepararán 3 opciones de cada paso todas las noches, y estas son las propuestas:

Variedades de entradas

• Sopa de zanahoria según la receta tradicional de Engelberg
• Caldo de verduras con “Flädli” (pequeñas pastas típicas de Suiza)
• Quiche de queso con ensalada de repollo rojo
• Trío de sopas: sopas de zanahoria de Engelberg, sopa de carne sancochada y verduras, sopa de Riesling de Schaffhouse (aterciopelado de puerros, papas, manteca, crema y su toque de croutons).
• Ensalada de carne hervida
• Quiche de queso, servida con una ensaladita de repollo rojo

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Variedades de platos principales

• “Geschnetzltes Zürcherart” - Carne en tiras con salsa cremosa de champiñones, acompañado de Spätzli (tipo de pasta típico de Suiza) y verduras
• “Suure Mocke” - Carne estofada en salsa de vino tinto, acompañado de un puré de papas con panceta, queso y verduras
• “Vol-au-vent” de salsa cremosa de champiñones, acompañado de arroz (100% vegetariano)
• “Cordon bleu” (milanesa típica suiza rellena de queso y jamón), acompañado de papas fritas y verduras
• “Älpler Makkaronen” – Macaronnes tipo “Älpler” con salsa de cebolla, acompañado de manzana cocida.
• Picata (filete de cerdo envuelto en jamón) con espuma de queso de cabra, servido con un risotto al azafrán y tomates confitado.
• “Kartoffelrösti” – Papas a la suiza
• Raclette
• Fondue

Variedades de postres

• Quinteto de postres tradicionales de varias regiones de Suiza
• Merengue con helado de vainilla
• “Bündner Nusstörtchen” – Torta de nuez y caramelo (especialidad de los Alpes)
• “Crème brulée” servida con fruta en compota tibia
• “Crème brulée” servida con merengue
• Dado de Dominó de chocolate
• “Götterspeise” (lit. Festín de los dioses) – Crema de vainilla sobre un fondo de biscochos, adornado con frambuesas, grosellas y ruibarbo.
• Milhojas – Pasta de hojaldre caramelizada con crema de vainilla 
• Tradicional tarta de manzana
• Torta de Kirsch (aguardiente suizo de cereza)

La cena de 3 tiempos tendrá un costo de $ 1600 pesos por persona e incluye: entrada, plato principal y postre, además de una bebida y café americano.

Por más información y reservas comunicarse a través del correo [email protected]  o al teléfono 2621-1234.