La cosa ya arranca bien desde el comienzo. Un epígrafe del poeta peruano César Vallejo abre el libro sobre el restaurante La Huella de José Ignacio. “La tarde cocinera te suplica/ y te llora en su delantal que aún sórdido/ nos empieza a querer de oírnos tanto”, escribió Vallejo en 1922, dentro de su emblemático libro Trilce.
La biblia de José Ignacio
Se publicó el libro de La Huella, el mítico restaurante de la costa uruguaya, donde la historia importa tanto como las recetas