La pasión por el café como motor de un negocio especial

En los últimos tres años se afianzó en Uruguay una tendencia que ya tiene casi dos décadas en el mundo: la de las cafeterías de especialidad. El fenómeno se explica por cambios de hábitos de consumo; los clientes ya no solo reclaman calidad, sino que les interesa saber qué procesos hay detrás de su taza de café. 

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