El consumo de los alimentos a base de plantas sigue creciendo y las heladerías encontraron en ese nicho, una oportunidad de desarrollo
Los uruguayos muestran una consciencia de cuidado mucho más activa en lo que refiere al consumo y así, incentivan nuevas tendencias. Hoy en día, el impacto está en el crecimiento del consumo de los alimentos de origen vegetal.
El proveedor líder a nivel mundial para el mercado de soluciones de ingredientes, Ingredion, realizó un estudio que revela las nuevas tendencias de consumo en América del Sur. En este, destaca el potencial de los alimentos hechos a base de proteínas vegetales. De hecho, cerca del 66% de los habitantes en la región consumió alguna vez alimentos plant-based. Además, el 89% de la población tiene predisposición a consumirlos.
Un estudio de Mordor Intelligence estima que el mercado de estos productos en crecerá a una tasa anual compuesta del 12,4% en América latina. Con esto, los alimentos hechos a base de plantas alcanzarían un valor de US$ 328 millones para 2025.
El helado se suma a la tendencia mundial de alimentos vegetales, y las marcas buscan sumarse a esta oportunidad.
La argentina Freddo se unió con la startup chilena de la alimentación basada en plantas, NotCo para crear una línea de helados 100% a base de plantas: NotGelato by Freddo. La heladería busca cambiar la forma tradicional de consumir alimentos con propuestas más sustentables, y para eso quieren llevar sus productos plant-based a la mayor cantidad de personas.
Freddo cuenta con presencia en Brasil, Chile, Estados Unidos, México, Panamá y Uruguay y tiene previsto abastecer todos sus mercados con NotGelato by Freddo, según el presidente de la empresa, Raúl Mandía.
Sobre la llegada al país, Mandía dijo a Café y Negocios: "Va a llegar pero no inmediatamente porque los registros de productos nuevos llevan tiempo en Uruguay". Por el momento, prefirió no decir una posible fecha de la llegada de NotGelato by Freddo.
Actualmente, se comercializa en Argentina. "Con este lanzamiento fortalecemos nuestro propósito como compañía, buscando desarrollar más alternativas a base de plantas para el mercado argentino", señaló a El Cronista el country manager de NotCo Argentina, Matías Latugaye. "Productos que nos inviten a cambiar por el futuro del planeta pero sin resignar lo que más nos gusta de los alimentos", añadió.
La línea incluye tres sabores exclusivos: peanut butter, chocolate con maracuyá y mousse de frambuesa con salsa de frutos rojos.
En Uruguay, Vegelatto se dedica —desde 2016—, especialmente a producir helados a base de plantas.
La empresa comercializa helados por los canales B2B o B2C mediante la página web . Además, los productos se encuentran en puntos de venta ubicados en diversas zonas del país.
"Nuestra propuesta es la venta de helados para todos las personas", dijo la directora de la heladería, Alexandra Caldarelli. Sin embargo, reconoció que aun hay trabajo por delante porque hay quienes creen que los alimentos por ser a base de plantas, no son igual de ricos.
"Hay que hacer entender que estos alimentos pueden ser iguales, o más ricos, que los que utilizan ingredientes de origen animal", sostuvo. En Vegelatto trabajan con la premisa de que sus alimentos son ricos y naturales.
Por más de que aun hay un público reacio a los helados a base de plantas en Uruguay, en Vegelatto las ventas —realizadas por diferentes canales: por medio de distribuidor o directa, tanto por mayor como por menor— crecen orgánicamente.