Por Federico González Talvi - Especial para El Observador
El vitel toné es un plato típico de las mesas navideñas. Cuentan que fue creado en Italia (“Vitello Tonnato”), en la región de Piamonte, con algunas variantes a como lo conocemos actualmente.
La traducción sería algo así como "carne de ternera atunada".
Si bien por esos lados no es un plato típico de las fiestas, tanto Uruguay como Argentina lo adoptaron como tal. Es ideal para las mesas de fin de año, porque es una época de mucho calor y este plato se come frío.
Es, también, muy fácil de hacer, e ideal para presentar como una opción dentro de una mesa buffet.
Les comparto a continuación mi versión de vitel toné y los invito a que me etiqueten en sus publicaciones (@federicogonzaleztalvi) si deciden hacerla!
Para la salsa:
*Algunos ingredientes opcionales que pueden agregarle al vitel toné:
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