Una receta para lograr que los brownies queden húmedos y en su mejor punto

@federicogonzaleztalvi

Sí, yo sé que con la foto que acompaña esta nota dan ganas de atravesar la pantalla y agarrar un brownie. A mí me pasaría lo mismo.

Si van a hacer brownies, es fundamental usar chocolate de buena calidad y cocinarlo a la temperatura correcta. El brownie, para que sea brownie, tiene sí o sí que estar húmedo en el medio. Por favor, no me vengan con esas tortas de chocolate que venden por ahí como brownie.

Dijimos: húmedo en el medio, con ese craquelado que lo caracteriza en la parte superior, y un sabor intenso a chocolate.

Lo podés comer solo, frío, caliente, con helado, con salsa de dulce de leche, con salsa de frutos rojos. Combinalo con lo que más te guste.

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Hay gente que hace brownies con cacao, con aceite. La receta que les voy a pasar a continuación no lleva nada de eso, y los desafío a que puedan hacerla y me digan si no son los mejores brownies que comieron en su vida.

Les comparto mi versión de brownie y los invito a que me etiqueten en sus publicaciones (@federicogonzaleztalvi) si deciden hacerlo!

Ingredientes

Manteca 200g
Azúcar 600g
Chocolate amargo 600g
Huevos 8 unid
Harina 300g
Polvo de hornear 4 cdtas

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Procedimiento

• Comenzar fundiendo la manteca con el chocolate. Esto lo pueden hacer a baño maría o en el microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitar que el chocolate se queme.
   
• Por otro lado, en la batidora, batir los huevos junto con el azúcar a punto cinta o letra.
   
• Cernir la harina y mezclar con el polvo de hornear.
   
• Unir la manteca y el chocolate con los huevos y el azúcar. Unir bien con la ayuda de una espátula.
   
• Por último incorporar la harina y el polvo de hornear en forma envolvente para no bajar el batido.
   
• Volcar sobre asadera cubierta con papel manteca.
   
• Hornear a 180 por aproximadamente 25 minutos.

*Tip 1: Si lo pinchan con mondadientes o lo que tengan a mano y sale seco, ya se paso.
*Tip 2: Para evitar que el craquelado de la parte superior se les rompa mucho, congelar el brownie y luego cortarlo.