Por Lic. en nutrición Maren Torheim*
Esta receta es de mis favoritas para el invierno. Es vegana, libre de gluten y se congela bárbaro para guardar y sacarte de apuros más adelante. De las cosas más divertidas de esta sopa es que tiene ingredientes diferentes o que tal vez no se te había ocurrido mezclar, como poner kale y manzana juntas, animarte a la leche de coco (le da una textura especial) o a probar los pistachos de topping.
Otro ingrediente que te puede sorprender es el aceite de coco, pero vale la pena en aporte nutricional y sabor. Vas a ver que le da una consistencia mix sopa-guisito que es súper reconfortante.
Un tip: no dejes afuera los frutos secos para cuidar el aporte energético; sí, dan más calorías al plato pero son de las que valen la pena y no hay que tenerles miedo cuando vienen en la combinación correcta con un total calórico apto.
Rinde: 6 porciones
Poné todos los ingredientes a mano y dejalos prontos:
Serví en tu bowl favorito y decorá con los toppings. ¡Pronta para disfrutar!
*Autora del libro “Como comer sano para adelgazar”, Maren trabaja desde hace más de 30 años en policlínica y piso en uno de los sanatorios más importantes del país. Se formó en Uruguay y también en el extranjero, profundizando en la dieta cetogénica para el control de epilepsia.
Siempre ha priorizado el trabajo en equipo, trabajando desde hace más de dos décadas en un equipo interdisciplinario con un cardiólogo y psicólogas para el cambio de hábitos, y con neurólogos y neuropediatras en la dieta cetogénica.
Más recientemente Maren se dedica a un emprendimiento familiar de alimentación detox y saludable, ofreciendo cursos online con coaching nutricional en TanVerde.
Inicio de sesión
¿Todavía no tenés cuenta? Registrate ahora.
Para continuar con tu compra,
es necesario loguearse.
o iniciá sesión con tu cuenta de:
Disfrutá El Observador. Accedé a noticias desde cualquier dispositivo y recibí titulares por e-mail según los intereses que elijas.
Crear Cuenta
¿Ya tenés una cuenta? Iniciá sesión.
Gracias por registrarte.
Nombre
Contenido exclusivo de
Sé parte, pasá de informarte a formar tu opinión.
Si ya sos suscriptor Member, iniciá sesión acá