En el mercado ganadero persiste la incertidumbre por el conflicto sindical en la industria frigorífica y algunas empresas con plantas de industrialización no pasan precios. La colocación de ganado gordo es poco fluida. El lunes se negociará en el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS). Por ahora, quedó sin efecto el laudo de salarios por parte del Poder Ejecutivo.
Después de los paros de la semana anterior y del martes pasado se siguen reconfigurando cargas en un escenario de entradas dispares.
Foica: medidas en suspenso
La Federación Obrerra de la Industria de la Carne y Afines (Foica) asegura que al menos hasta el próximo lunes no habrá nuevos paros.
"El mercado estuvo nominal, no hubo muchos negocios", comentó un consignatario consultado.
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La oferta no termina de aparecer en volumen. "No abunda" comentó Federico Constantín, integrante de escritorio Alejandro Ilundain y de la directiva de ACG.
"Creo que las últimas lluvias ayudaron muchísimo a que la gente tomara más tranquilidad en la posición de venta de los ganados", señaló, más allá de la necesidad de hacer caja para afrontar los compromisos habituales de pagos sobre fin de año.
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Novillos: precio creció 24% durante 2024
El incremento registrado en el valor del novillo a lo largo del año (24%) viene de la mano con la recuperación en el valor de la carne exportada (23%) y de la media res al mercado interno (20,7%), destacó el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en su análisis de cierre de año.
Los datos más recientes muestran un precio de exportación de US$ 4.369 por tonelada en la última semana.
En los últimos 30 días móviles se situó en un destacado US$ 4.578, de acuerdo a los datos provisorios de INAC.
La menor faena vacuna desde octubre
Aunque la situación de conflicto en la industria frigorífica no ha impactado en los valores de la hacienda, sí lo viene haciendo en la faena, que la semana pasada cayó a su menor volumen desde principios de octubre.
Se procesaron 41.217 vacunos, un descenso semanal de 5,4% y 23,6% si se compara con el máximo anual de 53.984 cabezas registrado dos semanas atrás. Una faena que de acuerdo a las proyecciones de INAC cerraría el año en torno a los 2,265 millones de cabezas, similar a 2023.
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La firmeza del gordo, el clima y la abundancia de comida impulsan a la reposición, como se vio en el último remate del año de Plaza Rural esta semana. Los terneros promediaron US$ 2,81, un 6,8% más que en el remate anterior y US$ 514 al bulto. Se trata del mejor valor para el consorcio desde setiembre de 2022. Hubo fuerte demanda de la invernada y también de la exportación.
Lo que pasa con los lanares
En lanares hay demanda sostenida por el cordero mamón. Se mantienen las exigencias industriales vinculadas a la presencia de flechilla. Y también por peso de carcasa, con preferencia por animales de menos de 24 kilos.
Los valores siguen muy firmes, con el cordero en US$ 4,16 -máximo desde setiembre de 2022- capones US$ 3,48 y ovejas en el eje de US$ 3,38.
Con buena demanda en plena zafra, la faena ovina creció de 26.414 a 26.711 cabezas en la última semana a pesar de las distorsiones en la operativa industrial y las cargas.
En el mercado internacional los precios para la carne ovina uruguaya cierran el año por encima de 2023. En la última semana el precio de exportación promedió US$ 4.520 y en los últimos 30 días móviles US$ 4.670.
En lo que va del año el promedio es de US$ 3.968 por tonelada, superando en 3,2% los US$ 3.844 registrados en el mismo periodo de 2023.
