Economía y Empresas > DELIVERY

PedidosYa pica en punta en el negocio de las cocinas colectivas

Ya opera una "Dark Kitchen" en Punta Gorda y construye otra en el oeste de Montevideo. Rappi espera tener operativa una en el segundo semestre de 2020

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15 de diciembre de 2019 a las 05:00

A pocos pasos del parque Baroffio, en Punta Gorda, una construcción gris de una planta no llamaría la atención si no fuera por el logo de PedidosYa y la entrada y salida de repartidores. Se trata de la primera cocina colectiva en Uruguay operada por una aplicación de delivery. A este modelo también se lo conoce como cocinas "ocultas" o "escondidas"; o "dark kitchens". Pero no hay nada de oscuro; el término refiere a que son cocinas exclusivas para envíos a domicilio, sin atención al público. Es una tendencia que se está dando a nivel global, y podría percibirse como una especie de cowork de restaurantes con servicio solo para delivery. 

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