Por Martín Olaverry, especial para Observa
La semana pasada la faena se situó en 43.000 reses aún sin la participación en el mercado de unos de los frigoríficos más importantes. Jaime Escardó, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, dijo que los valores del ganado se estabilizaron, lo cual representa una buena señal para los productores agropecuarios.
"Estamos en zafra, hace diez días llovió pero los ganados que están prontos se venden y los frigoríficos están haciendo un poco más de negocios. Hay buen nivel de faena, entradas más cortas y agilidad en las negociaciones", resumió Escardó.
Los precios se han mantenido. El novillo gordo en pie se paga a US$ 0.88 y a US$ 1,78 promedio a la carne. La vaca en segunda balanza se cotiza a US$ 1.45 pero hubo negocios para ganado de punta a hasta US$ 1.50. "De aquí a fin de año nos quedaremos con estos precios y hacia delante todo dependerá de la lluvia", señaló.
En lanares la operativa está trancada tanto para cordero pesado como para borrego, capón y oveja. Se faena el cordero mamón en el eje de US$ 1.85 a levantar a 30 días.
