Economía y Empresas > INDUSTRIA CÁRNICA

Carne de caballo: tabú en Uruguay, pero codiciada y valorada en Europa

Alcanza valores récord en el exterior, pero a nivel local pesa el respeto por la raza equina y no se consume

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01 de junio de 2019 a las 05:01

Consumir carne de caballo es un tabú en Uruguay. Sin embargo, se faenan animales y los cortes se exportan hacia Europa a precios récord por tonelada. No es un negocio nuevo, llevas décadas, al igual que la resistencia de muchos que se niegan a ver al caballo como un animal al que se puede matar para comer su carne.
¿Contradicción en un país que tiene un consumo anual per cápita de 100 kilos de cortes vacunos, cerdo, aves y ovinos? Las posturas se enfrentan entre quienes aceptan la faena y el negocio y los que ven al caballo como compañero de ruta.   

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