La pandemia ーy los protocolos que la acompañaronー incidió de forma directa en los hábitos de consumo de los uruguayos. La mayor parte de la población pasó sus días dentro de la casa para evitar la propagación del virus. Estos días fueron difíciles, y para matar las horas muchos se dedicaron a preparar buenos platos de comida, que supieron acompañar con un botella de vino. Esta bebida espirituosa sobresalió como gran ganadora de los meses de confinamiento.
Según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), el año pasado la venta fue de 72,45 millones de litros de vino y en 2021 este número se sigue manteniendo, con 50,04 millones de litros vendidos hasta setiembre.
El director de Iberpark, Alejandro Domínguez, dijo a El Observador que el promedio de ventas de la tienda es de 140 mil botellas al año.
"La principal razón por la que creció la venta de vino durante la pandemia se vincula con las ocasiones de consumo; esta bebida fue muy elegida para la ingesta en los hogares", contó el gerente de Marketing de Fábricas Nacionales de Cerveza (FNC), Gabriel González. La empresa incursionó por primera vez en este mercado en agosto de 2020.
Pero esta etapa sin salir ya terminó y, con un retorno masivo a la vida social, las ventas de vino se mantienen en el mismo nivel que el año pasado. Esto se debe a un cambio en el consumo de la bebida: 2020 fue una oportunidad para que el mercado del vino se hiciera más popular, llevando a que los consumidores ingresaran con más fuerza. "Dejaron de ser consumidores sociales para convertirse en expertos de esta bebida espirituosa", explicó Domínguez.
Además, estas personas estuvieron cada vez más interesadas en informarse sobre los productos. Para Domínguez, "quien sabe de vino cambia de botella constantemente para probar las distintas variedades". Esto también incentivó el consumo, porque los habitué disfrutan de descubrir nuevos productos.
Hay una búsqueda incesante de nuevos vinos, y de información sobre ellos para elegir los momentos de ingesta.
Un amplio menú de opciones
Según el presidente del Inavi, Ricardo Cabrera, el vino acompaña muchos encuentros sociales porque cada botella es distinta. "A veces, las personas vinculan los momentos con determinada bebida pero, a medida que conocen más sobre el vino, lo eligen para acompañar una gran variedad de eventos", explicó.
Los consumidores están cada vez más abiertos a probar nuevas cepas, blends y empaques de vino para las ocasiones. Hay un abanico de oportunidades muy grande, que puede encogerse dependiendo de la capacidad monetaria porque una botella promedio sale $ 450, y hay algunas más económicas y otras más caras.
Lo que es seguro es que hay mucha variante para satisfacer la necesidad de cada cliente, adecuándose al gusto de cada persona y a cada momento. Cabrera dijo que hay un gran impacto de los vinos tintos para las comidas y los vinos rosados y blancos para momentos de brindis, de happy hour.
Un nuevo grupo de adeptos
Los consumidores de vino están dentro de un rango etario amplio, con más popularidad entre las personas mayores a 50 años y menos popularidad –aunque creciendo– entre los jóvenes alrededor de los 20 años. Este grupo lo prefiere por sobre otras bebidas espirituosas, pero su consumo aun no se asemeja con el de la bebida predilecta: la cerveza.
"El mundo del vino está llegando a los más jóvenes como un anexo. Antes, el consumo de esta bebida por parte de los jóvenes era nulo. Ahora, en una reunión social puede haber una botella acompañando otras bebidas", dijo Domínguez.
Consultado sobre el tipo de vino que elige este grupo, el director de Iberpark sostuvo: "Cualquier persona que ingresa en este mercado lo hace a través de vinos suaves, principalmente con un gusto dulce". Además, aclaró que esto es así para todo aquel que comienza a consumir la bebida, tanto jóvenes como adultos.
A medida que acostumbran el paladar, los uruguayos empiezan a indagar en el mercado del vino para experimentar con nuevos sabores. Debido a esto, están cambiando los hábitos de consumo en lo que refiere a la ingesta de vino en Uruguay.
