Para nuestros antepasados, durante millones de años, comer carne fue algo obvio y evidente. Fue gracias a comer carne, particularmente cuando aprendimos a dominar el fuego y cocinarla, que nuestro cerebro dio un salto cuantitativo y cualitativo en su anatomía y fisiología y nos volvimos el sapiens, el animal más inteligente de todos.
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