Fernando Mattos: "No se puede negar la importancia de la ganadería desde el punto de vista de la nutrición y la salud"

En la conferencia estuvieron presentes los ministros de países como Australia, Irlanda, Estados Unidos, Holanda, Camerún, Kenia, Reino Unido y Brasil, además de Mattos.

Mattos señaló que "el camino que Uruguay debe recorrer es colocando en el lugar justo a la ganadería y sus sistemas de producción, como parte fundamental de los sistemas alimentarios, como proveedora de proteína para la alimentación humana". 

"La carne ha sido un factor fundamental de la evolución del ser humano y su civilización, por lo tanto, no se puede negar la importancia de la ganadería desde el punto de vista de la nutrición, la salud y del desarrollo social y económico de vastas áreas del mundo", enfatizó. 

Ganadería y cambio climático

El ministro Mattos destacó que en esta conferencia de la FAO se está haciendo justicia dado que la ganadería fue injustamente acusada de ser generador del cambio climático. Sin embargo, el sector agropecuario es el único sector capaz de capturar carbono, carbono que se fue acumulando durante siglos por la actividad humana, real causante del cambio climático, hecho que expone al sector productivo a eventos extremos que generan escasez de alimentos en distintas partes del mundo".

"Uruguay está comprometido a la reducción de emisiones de los sistemas productivos, muchas de las soluciones aplicables fueron compartidas durante esta conferencia, sin embargo, la asistencia técnica a productores, especialmente pequeños productores, es esencial para que estas nuevas tecnologías puedan ser aplicadas".

Barreras comerciales

Por último Mattos señaló que "las políticas que generan barreras al comercio vinculadas a factores ambientales, son un factor más al proteccionismo que afecta negativamente a los sistemas de producción", el ministro mencionó que deberían existir premios ambientales de acceso a aquellos países que cumplen con las reglas y compromisos ambientales asumidos.