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Insólito: el mejor alfajor de Uruguay no tiene dulce de leche, mirá cuál es
En un país como Uruguay, donde el dulce de leche y los alfajores son íconos culturales, sucedió algo insólito, en la Feria Internacional del Alfajor de eligió al mejor alfajor del país y no tiene dulce de leche.
El mejor alfajor uruguayo es sabor "limón intenso" y es de Alfajores del Uruguay, una boutique de alfajores que se encuentra en el Mercado del Puerto, en Montevideo, y que además del mayor galardón también se llevó el cuarto premio del campeonato y la posibilidad de participar del Mundial del Alfajor (que se hará en agosto en Argentina) con otros sabores.
Andrea Robaina, propietaria de Alfajores del Uruguay, comentó a Café & Negocios que fue una sorpresa que el mejor alfajor del país fuera uno que no tiene dulce de leche. El elegido es uno de los primeros que comenzaron a fabricar en la empresa y se compone de dos galletitas de vainilla, un relleno de una ganache de limón y una crema de limón de corazón, con un una cobertura de chocolate blanco.
Alfajores del Uruguay nació en 2014, con la idea de "hermanar la cafetería de autor y el alfajor, para el turista", indicó la propietaria. Al principio el lugar vendía diferentes marcas de alfajores uruguayos, pero su dueña siempre tuvo el sueño de crear sus propios alfajores, aunque por falta de tiempo no había tenido la posibilidad. Dos años atrás eso cambió, "la pandemia nos permitió reinventarnos y arrancamos a fabricar nuestros propios alfajores", contó. Hoy, son casi 30 los alfajores propios que tienen. El de limón es uno de los más raros, aseguró.
Esta empresa también ganó el cuarto premio del concurso, con un alfajor de maracuyá cítrico.
Robaina agradeció a los organizadores del evento, que se llevó a cabo en Fray Bentos, y destacó la participación de los jueces. Más de 74 muestras se presentaron para ser evaluadas en el concurso.
Alfajor con yerba, vino y cedrón
Otros de los alfajores de esta empresa que fueron preseleccionados para participar en el Mundial del Alfajor, que se realizará en Buenos Aires, fueron el de frambuesa con cobertura semi amarga de chocolate, el alfajor vegano, el de dulce de leche y café, el de dulce de leche y coco, el de dulce de leche y arándanos, el de yerba mate y cedrón, y el de chocolate con mermelada de uvas al tannat, entre otros.
En total esta empresa ganó la preselección para 19 alfajores. Más de 30 alfajores uruguayos participarán en el campeonato del mundo.
Los mejores
En la Feria Internacional del Alfajor se seleccionaron seis alfajores dentro de la categoría de mejores del país, y estos fueron los resultados:
- 1er puesto: Alfajores del Uruguay - Alfajor de limón intenso
- 2do puesto: Sudeleche - Alfajor crocante de almendras
- 3er puesto: Guenoa - Alfajos de chocolate y maní
- 4to puesto: Alfajores del Uruguay - Alfajor de maracuyá cítrica
- 5to puesto: Hemels Alfajores Gourmet - Alfajor de maicena clásico
- 6to puesto: Almendra - Alfajor de semillas y frutos secos
