El mercado de haciendas para faena se presenta más fluido ya que algunos frigoríficos ofrecen entre cinco y 10 centavos de dólar más por kilo de ganado gordo en cuarta balanza (a la carne). Muchos productores aprovecharon esta suba de precios, luego de varios meses de caída en las cotizaciones, para vender sus haciendas, en tanto otros esperan a que la suba sea mayor.
Los productores no están en una posición apremiante ya que las lluvias de los últimos días le dan comodidad para poder esperar mejores precios, aprovechando la buena disponibilidad de pasturas y de agua, a pesar de estar en pleno mes de enero.
“Esos mayores precios han permitido que se hagan más negocios, la gente está más vendedora. Algunos industriales dicen: para qué pagar más si la gente igual no vende. Pero no es así. En estos días se demostró que pagando algunos centavos más se concretaron negocios y eso es mercado”, dijo a El Observador el vicepresidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, Alejandro Zambrano.
El intermediario aseguró que hay ganado preparado. “No hay que olvidarse que noviembre fue muy bueno y que se hizo pasto y en verano el productor ha hecho algunos verdeos que con estas lluvias vienen bien, y se producirá más ganado gordo”, dijo.
Además consideró que si el mercado se tranca de vuelta “se generará un desestímulo. Hoy el mercado está más fluido y dinámico, con precios un poco más altos en todas las categorías y de esa forma se van haciendo negocios”.
Zambrano consideró que las lluvias fueron el factor principal de este aumento del precio del ganado gordo y opinó que la exposición mediática de los últimos días, luego de las declaraciones del presidente de la República José Mujica sobre un posible acuerdo de precios entre los frigoríficos, no tuvo que ver con esta reacción del mercado.
Posición de la industria
Un empresario industrial consultado por El Observador señaló que la posición de precios de los frigoríficos no es unánime y aseguró que en su caso en particular sigue ofreciendo los mismos precios de la semana anterior, o sea US$ 3,20 por kilo de novillo gordo en cuarta balanza y US$ 3 por kilo de vaca gorda.
Reconoció que si es un negocio que se hace directo entre la industria y el productor, de un ganado bueno y de un cliente conocido, se puede pagar algún centavo más.
El empresario señaló que las industrias que están pagando más por el ganado gordo lo hacen porque tienen la necesidad de cubrir los negocios kosher.
Consideró que los negocios que están más trancados son los de los novillos gordos porque los productores están expectantes de mayores precios. “Pero acá se mantiene la orden de no comprar si no es a los valores que se necesita comprar”, explicó el integrante de una importante empresa frigorífica.
Señaló que sí hay oferta de vacas pero que las entradas para esta categoría son largas (para después del 2 de febrero).
Consultado sobre qué pasará con la faena en las próximas semanas, el industrial indicó que se mantendrá más o menos igual. “El concepto es faenar a precios viables sino no faenar. El productor está más tranquilo, la pulseada será fuerte. Pero si no es a estos valores no se faenará. Ahora hay novillos gordos pero el productor no quiere vender porque pretende más plata”, concluyó.
Negocios concretados
El consignatario Juan Carlos Martínez, de Lavalleja, informó a El Observador sobre negocios por ganados gordos que se concretaron entre el viernes 10 y ayer. Durante esos días la firma intermediaria realizó negocios por cuatro camiones de ganado gordo.
Un camión de vaquillonas y novillos, que pesaban alrededor de 400 kilos, diente de leche, se vendieron a US$ 3,10 por kilo en cuarta balanza, a levantar, con 45 días de plazo para el pago.
Las vacas gordas se vendieron el viernes 10 a US$ 3 por kilo y US$ 2,98 las de calidad inferior. Y los novillos de casi 600 kilos se vendieron a US$ 3,20, a levantar, también con 45 días de plazo para el pago. Ayer la firma pesó novillos de 565 kilos de promedios por los que se ofreció US$ 3,20 por kilo pero existía la posibilidad de mejorar ese precio.
“Puede ser que los precios no suban, pero por lo menos sí es un hecho que dejaron de bajar. El vendedor está más cómodo después de las lluvias, hoy nadie vende por falta de pasto”, concluyó.
Sin embargo, según supo El Observador, existen otros consignatarios que están convencidos que el precio subirá y recomiendan a sus clientes esperar.
Importante aumento de la faena vacuna
En la semana pasada la faena de vacunos aumentó considerablemente respecto a la anterior. Según datos del Instituto Nacional de Carnes publicados ayer, en la faena realizada entre el domingo 5 y el sábado 11 de enero se procesaron 40.386 vacunos, 17.654 más que en la semana anterior, cuando se habían faenado 22.732 cabezas. La planta industrial que más faenó fue Cledinor SA (La Caballada, en Salto), seguido por Nirea SA (San Jacinto) y por Frigorífico Canelones.
