El precio del asado comenzó a descender esta semana, con varias carnicerías que ya ajustaron el valor, una tendencia que se extenderá con el paso de los días
INAC remarcó, en otro 29 de mayo, el valor de la carne.
Diego BattisteEl precio del asado comenzó a descender esta semana, con varias carnicerías que ya ajustaron el valor, una tendencia que se extenderá con el paso de los días, informaron fuente de ese sector comercial a El Observador.
Algunos frigoríficos trasladaron ya el ajuste a sus clientes, de un 8%, y de ese modo los carniceros han ido bajando el precio del kilo en $ 15 a $ 20, dependiendo del asado, dado que en algunos cortes pueden bajar un poco más que en otros.
Existe un amplio abanico de precios, lo que se explica por los tipos de asado y las calidades, con ofertas a partir $ 225 el kilo (en Carnelandia) y cortes más selectos como el asado corte inglés a $ 657 la pieza de 900 gramos (en Stradivarius) o el asado cuatro costillas $ 729 el kilo (Tienda Inglesa).
El asado, luego de la carne picada, es el corte vacuno más demandado durante todo el año, con picos de venta en vacaciones, sobre todo en verano, pero también en otros momentos clave del año como los feriados (sobre todo el 1° de Mayo) y entorno a las fiestas de fin de año.
Juan Samuelle
Algunas ofertas.
El precio del asado comenzó a descender.
Rafael Rodríguez, vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), informó que en su comercio en el barrio Colón el asado (de 13 costillas, de vacunos terminados en feedlot, como para la Cuota 481 de la Unión Europea) tiene un precio de $ 299 el kilo, tratándose de un producto de alta calidad, con otros asados especiales a valores superiores.
En otras carnicerías hay asados desde $ 225 el kilo, con base en un relevamiento realizado por El Observador con comercios del Centro, Colón, Sayado, Cerro, Aguada y Pocitos, además de los que hay en algunas de las grandes superficies.
Germán Möller, presidente de la Asociación Nacional de Carniceros (ANC), coincidió en una baja del precio de $ 15 a $ 20 en promedio y remarcó que la baja solo sucede en el corte vacuno asado, no en otros.
En su comercio, en Sayago, el precio de los asados oscila de $ 289 a $ 350 el kilo.
Juan Samuelle
Hay varios precios, con base en tipos del corte y sus calidades.
Un elemento que se especula pudo haber tenido incidencia en la baja de precio del asado es la oferta que por febrero instauró la UVC para el corte pulpón, que es 100% carne y se está ofreciendo a $ 349 el kilo, promoción instaurada días previos al feriado de carnaval.
El asado, dijeron otras fuentes de este sector comercial, estaba algo caro y era necesario un ajuste para reactivar las ventas, que habitualmente en cada verano, luego de fin de año, descienden considerando que hay mucho menos gente en el área metropolitana.
Eso ese año, puntualizó Rodríguez, fue más notorio: “Más gente se ha ido a la playa, salió de Montevideo, el tiempo ayudó y al parecer el bolsillo también”.
Por lo tanto, la demanda por carnes es probable al menos se haya sostenido, solo que con un incremento de las ventas sobre todo en localidades de Canelones, Maldonado y Rocha, con ventas menores en la capital del país.
Diego Battiste
Asado congelado.