Los Servicios Agrícolas aprobaron normas que apuntan a las buenas prácticas de fabricación
La Dirección General de los Servicios Agrícolas (DGSA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) aprobó los requisitos para la habilitación e implementación de buenas prácticas de fabricación en los establecimientos elaboradores de alimentos para animales.
El director de la DGSA, Inocencio Bertoni, recordó a El Observador Agropecuario que la norma ya existía para la alimentación de rumiantes, pero no para el resto de los animales, y remarcó que la iniciativa forma parte de “los lineamientos estratégicos” del MGAP.
Se trata que “los alimentos que consume y exporta Uruguay tengan calidad e inocuidad”, enfatizó Bertoni, quien recordó que la iniciativa de un manual de buenas prácticas “se debatió con la industria elaboradora de alimentos y hay un plan de trabajo”.
El técnico de la DGSA, Gustavo Blanco, dijo que en la actualidad “hay un aumento importante de la producción de raciones balanceadas”, a lo que se suma el incremento de los corrales de engorde del ganado vacuno.
La DGSA recordó que “dados los vínculos directos entre el alimento para animales y la inocuidad de los alimentos para el consumo humano de origen animal, es esencial que la producción de alimentos para animales y su fabricación se consideren como parte integral de la cadena de producción de alimentos”, como sostuvo Samuel Jutzi, director de la División de Producción y Sanidad Animal de la FAO.
Blanco dijo que “los mercados exigen trazabilidad” y para ello hay que comenzar por registrar, habilitar y cumplir normas claras, también para el autoconsumo. Para ello se creará un registro.
La iniciativa oficial prevé determinar “la capacidad de elaboración” de alimento para animales que tiene el país y se está evaluando exigir “una declaración semestral o anual”, adelantó Blanco.
Las empresas que ya producen alimentos para animales tendrán hasta el 31 de diciembre de 2013 para ajustar sus procedimientos a los nuevos requisitos, en tanto la DGSA comenzó a desarrollar una serie de talleres para difundir la iniciativa en el país.