La ganadora de la mejor res en concurso de novillos de ARU analizó el rubro
La directora de Conpriste Acisa, Patricia Damiani, que obtuvo el sábado pasado la mejor res del Concurso de Novillos post mórtem de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), alertó ayer que “el sector invernador tradicional se está achicando”.
La empresaria remarcó que tanto la ganadería como la agricultura “tienen fortalezas y debilidades”, pero advirtió que “el sector invernador tradicional, el que es extensivo, se está achicando” y agregó que “para los novillos de más de 4 dientes, que solo en el sistema extensivo se pueden lograr, no hay demanda”.
En declaraciones al programa Tiempo de Cambio, de radio Rural, Damiani dijo que sigue haciendo ganadería porque “es una actividad más tradicional y segura. Siempre digo que es un activo realizable porque un ternero, un novillo flaco o uno gordo se pueden vender en cualquier momento. En cambio, los granos los hacemos realizables únicamente cuando los ponemos en (el puerto de) Nueva Palmira”. Sin embargo, Damiani agregó que la producción de granos tiene “instrumentos de cobertura que me ayudan a apuntalarme y asegurarme un precio determinado”.
En cambio, la empresaria mencionó como una debilidad de la ganadería que “cuando decido encerrar ganado para el feedlot –o lo que fuere– lo hago con la gran incertidumbre de no saber qué sucederá al año y medio o a cuánto los venderé”.
Damiani dijo que, si bien “no me dan un sobreprecio que me entusiasme demasiado” por los novillos bien terminados en encierros, “me permite hacer mayor rotación (en el feedlot) y producir mayor cantidad de kilos por período”. Consultada acerca de si la caída en el precio de los granos la lleva a darle más prioridad a la ganadería, o si cambia en algo el sistema agrícola ganadero, la directora de Conpriste Acisa dijo que “esa baja hay que aprovecharla para producir carne”.
Damiani contó que “una parte de la cosecha de trigo ya la embolsamos para alimentar a los novillos. Nunca nos había pasado no tener un precio de referencia para el trigo cuando estábamos cosechando. Nunca entregamos un grano con un precio nominal. Así que decidimos molerlo y embolsarlo para el feedlot. La baja de los granos nos beneficiará en la producción de carne en forma intensiva a corral”. Por ganadera afirmó que “la producción de carne intensiva tiende a tecnificarse, y si no hay que retirarse del eslabón de la invernada y dejarla para los que ya tienen el know how, es decir, los megafeedlot”.
Un consejo
Por otra parte, Damiani dijo que “el pique que le daría a un productor invernador es que no invierta en infraestructura de feedlot”, sino que le aconsejaría que tratara de “hacer corrales (o potreros) donde los animales lleguen a alimentarse en comederos” para no desperdiciar la comida.