Pizza casera: una receta para hacerla en casa en pocos y sencillos pasos

Aquí tenemos pizzas de muy buena calidad, pero que seguramente la mayoría de nosotros no podríamos reproducir en nuestras casas, ya sea porque no tenemos hornos que llegan a 250-300°C o no tenemos las condiciones necesarias para poder realizarla.

Para lograr esta pizza solamente vas a precisar un horno común de casa, algunos pocos ingredientes y un poco de paciencia.

Les comparto a continuación esta receta espectacular de pizza casera y los invito a que me etiqueten en sus publicaciones (@federicogonzaleztalvi) si deciden hacerla.

Ingredientes

Para la masa

• Harina 000 1kg
• Sal 2 cucharadas
• Levadura fresca 30g
• Agua tibia 600 ml

Procedimiento

• Comenzamos haciendo un hueco en la harina, una corona y allí vamos a colocar la levadura desgranada.
• Por fuera de la corona, vamos a colocar la sal, para que no entre en contacto directo con la levadura.
• De a poco vamos a ir agregando agua tibia para ir disolviendo la levadura e ir integrando todos los ingredientes.
• Nos debe quedar una masa suave que no se nos pegue en las manos.
• Amasar hasta que nos quede un bollo liso y suave.
• Colocamos la masa dentro de un bowl, lo tapamos y la vamos a dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
• Luego aplastamos la masa para que se desgasifique y formamos cuatro bollos.
• Dejamos descansar nuevamente durante unos minutos nuestros bollos, tapados.
• Con un poco de harina extra, vamos a pasar a estirar los bollos, idealmente con las manos y si no con la ayuda de un palote.
• Los vamos a estirar de aproximadamente 30cm de diámetro.
• Pintamos la masa con salsa, le colocamos los gustos seleccionados y la llevamos a un horno fuerte hasta que quede dorada.

Para la Salsa de Tomate

• Tomate Perita en Lata 500g aproximadamente
• Ajo 2 dientes
• Azúcar 1 cdta
• Oregano o albahaca opcional
• Sal y pimienta negra cantidad necesaria

Procedimiento

• Pisamos o procesamos los tomates hasta formar una pasta lisa. Agregamos el ajo cortado muy chiquito y el azúcar en caso de ser necesaria. Condimentamos y rociamos con aceite de oliva.

Algunas de mis combinaciones preferidas:

Margarita: Salsa de Tomate, Muzzarella y Hojas de Albahaca

Fugazzeta: Cebolla en Pluma y Queso Muzzarella o Parmesano

Pepperoni: Salsa de Tomate, Muzzarella y Pepperoni

A mangiare!