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¿Sabés hacer una torta Blanche? Una serie de pasos sencillos para lograrla

Una receta para lograr la mejor versión de este postre que rinde para cualquier ocasión

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15 de abril de 2022 a las 10:52

Por Federico González - Especial para El Observador

Fanáticos del chocolate blanco, ¡esta torta es para ustedes! O sea, para mí y para ustedes.

Quiero contarles que esta torta es lo mejor que les puede pasar en la vida. Cuando estás con ganas de comer algo bomba, es el postre ideal; dulce y fresco al mismo tiempo.  La combinación entre el chocolate blanco, el dulce de leche y los frutos rojos es sublime.

Es simple y deliciosa. Rinde un montón, es ideal si tienen un evento. Es tan fácil y tan rápida de hacer que no lo van a poder creer.

Hoy no les voy a decir que es mi versión de Torta Blanche, porque es una torta de mi autoría. Pero encantaría saber su opinión, si le sacarían o le agregarían algo. Me pueden escribir a @federicogonzaleztalvi en instagram si deciden hacerlo!

Ingredientes

Para la base:
Galletas María 300g
Manteca derretida 150g
Nueces 80g

Para el relleno:
Chocolate blanco 750g
Crema de leche 375 cc
Dulce de leche 300g
Frutos rojos

Procedimiento

  • Colocar en la procesadora las galletitas, junto con la manteca derretida y las nueces. Procesar bien. (Tip: las nueces las pueden picar aparte, y luego las agregan, así quedan pedazos que se sienten al comer la torta).
  • Con esto vamos a cubrir la base y las paredes de una tortera desmontable de 28cm de diámetro.
  • Vamos a llevar la tortera con el procesado al horno por 15 minutos, un horno precalentado a 180°C. Hasta que vean que las galletitas quedan doraditas.
  • Para el relleno, vamos a realizar una ganache de chocolate blanco. Para ello vamos picar el chocolate, colocarlo en un bowl y por otro lado en un olla vamos a calentar la crema. Cuando la crema hierva la volcamos en el bowl que está el chocolate blanco y mezclamos bien hasta que quede todo el chocolate disuelto.
  • Una vez que hayamos retirado la tortera del horno y este fría, vamos a cubrir el fondo de la misma con dulce de leche.
  • Por encima del dulce de leche vamos a volcar nuestra ganache de chocolate blanco.
  • Vamos a llevar todo al freezer durante 12hs. Hasta que vean que la ganache está bien firme.
  • Pasado este tiempo cuando vean que la ganache endureció ya la podemos desmoldar.
  • Servir acompañada de frutos rojos.

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