Se estabilizan los precios en el mercado del ganado gordo
Los frigoríficos que compraron menos pagan los mejores valores; en el mercado hay poca oferta y las entradas son cortas
11 de diciembre de 2015 11:57 hs
Frigoríficos ofrecen entre US$ 3,10 y US$ 3,15 por kilo de novillo gordo
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Tras el pico de la semana pasada, la faena de vacunos cayó en 3.000 cabezas. Se faenaron 48.056 bovinos, 6,4% menos que en la semana previam, pero fue 8,6% superior a la de un año atrás. La faena de novillos totalizó 22.321 animales, 9,2% menos y 4% más respectivamente. Mientras la de vacas tuvo un retroceso semanal de 4,2% hasta llegar a 24.596 cabezas, pero fue 14% superior a la equivalente de 2014.
Contrariamente, en ovinos la faena aumentó. En la semana se faenaron 35.460 lanares, 13% más que en la semana anterior pero 23% menos en la comparación interanual. La faena de corderos se incrementó 13% respecto a la semana anterior llegando a 24.958 animales, su mayor nivel desde la semana que terminó el 20 de diciembre.
La faena de ovejas tuvo una suba semanal de 8% alcanzando los 5.705 animales y se ubicó 31% por debajo del nivel que tuvo un año atrás.
Los precios de exportación se movieron a la baja en la última semana. Según datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes, en la semana que terminó el 5 de diciembre los embarques de carne vacuna generaron un ingreso promedio de US$ 3.510 por tonelada, alrededor de US$ 100 menos que en la semana previa. El promedio de cuatro semanas móviles tuvo una baja leve hasta llegar a los US$ 3.668, con lo que se mantiene US$ 500 por debajo del nivel de un año atrás.
En carne ovina el valor semanal tuvo un retroceso de US$ 800 y cotizó US$ 4.668 por tonelada. El promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó apenas por debajo de los US$ 5.000. Con US$ 4.967 fija una brecha positiva de US$ 150 en la comparación interanual.
En cuanto a los precios INAC, el kilo de novillo pasó de cotizar US$ 3,438 a US$ 3,351 por kilo en cuarta balanza, y amplió la diferencia negativa a 7,5% respecto al nivel de un año atrás. El kilo de vaca INAC cayó hasta US$ 2.959 desde US$ 3,038 –precio 11% inferior respecto al del mismo momento de 2014–, en tanto el de cordero bajó a US$ 3,612 desde US$ 3,704 –18% menor–. El diferencial precio de exportación carne ovina/cordero alcanzó en la semana 38%, su mayor nivel en al menos cinco años.