La guerra de caricatura entre Mafalda y Guille esconde la rica historia de un plato universal que se originó con el hombre mismo y cuyo nombre proviene de una rodaja de pan empapada en caldo.
Un buen restaurante debe tener una carta variada, bien presentada y original. Pero son muchos los que se olvidan de usar correctamente los términos extranjeros. Incluyendo al pobre Caruso.
A menudo se habla de cocina italiana cuando en realidad se está hablando de una adaptación local de viejas recetas regionales peninsulares y de modos de comer prácticamente en desuso
Los tallarines a la cabeza, en fiera competencia con ravioles y otras pastas rellenas, es la comida que más está presente en nuestras mesas, a partir de fines del siglo 19 y principios del 20
Hija bastarda de la “cotoletta alla milanese”, su origen es disputado por los austríacos a los milaneses. Pero nada más uruguayo que una buena milanesa
El más humilde y sencillo de los postres criollos, tiene sus secretos, incluyendo el origen. Además, sigue tan campante en las mesas uruguayas
El famoso emparedado acaba de soplar 250 velitas oficialmente, pero su historia viene de la Mesopotamia. En Uruguay son tradición y su calidad no tiene comparación en toda América Latina
El frío se acerca, inexorablemente, y el cuerpo empieza a pedirnos comidas calientes y sustanciosas. Es entonces la hora de la comida de olla, proletaria y suntuosa a la vez.
La historia de los panchos más famosos de Uruguay se gestó a fines de los años 30, en un edificio ubicado donde ahora está la sede del Poder Ejecutivo
