Es la fruta típica para postre dadas sus propiedades digestivas y su uso es casi ilimitado en las cocinas mundiales
Su asombrosa ductilidad lo convierte en un producto imprescindible en las buenas cocinas
Las dudas de un lector permiten aclarar y agregar algunas cosas que, por problemas de espacio, no están en la publicación anterior
En el siglo XIX los inmigrantes italianos trajeron consigo estos dos símbolos gastronómicos de nuestro país
Tomates, ajíes, maíz, cacao, son sólo algunos de los alimentos que se sorprendieron a los europeos hace 520 años, junto con el nuevo continente. Y entonces, todo cambió
El arroz es el cereal más cultivado en el mundo, fue la base alimenticia de antiguas civilizaciones asiáticas y sigue siendo el producto más consumido en casi toda Asia
La decana de las legumbres forma parte de la dieta humana desde hace 7.000 años. En estos días de frío polar vale la pena conocer sus secretos, y su rico contenido nutricional
Los mercados revelan el pulso de las ciudades que los contienen, así como las costumbres de su gente. El adiós al Central, como mercado de alimentos, preocupa
El gusto es un producto social y sus modelos se van modificando. Ya no se come más puchero de gallina, perdices al repollo, tucos de menudos o costillitas a la villeroy. Y se extrañan
