En el mercado ganadero, la firmeza se mantiene en las referencias para el ganado gordo con destino a faena, incluso con subas en las categorías más demandadas en un mercado con oferta limitada, en tanto los US$ 4.000 sigue siendo la referencia para la tonelada de carne vacuna exportada.
Se siguen haciendo valer los ganados especiales y en los remates por pantalla se registraron fuertes subas esta semana.
Referencias en novillos, vacas y vaquillonas
Los negocios más corrientes por novillos de campo se concretan entre US$ 3,90 y US$ 3,95 por kilo para animales gordos bien completos, y con negocios puntuales que pueden cruzar los US$ 4 de forma excepcional por ganados bien pesados, de buena terminación y en volumen.
Las entradas a planta se acortaron a 4 o 5 días, con la reactivación de plantas que estaban sin operar, si bien los frigoríficos grandes están dedicados a faenar ganados de corrales para cuota 481 y otros negocios fuera de cuota con animales terminados a grano.
El rango de precios es más amplio para la vaca gorda, con un piso para la vaca liviana en torno a US$ 3,60 hasta una vaca gorda de carcasa bien pesada y de pasto que puede llegar a los US$ 3,85 por kilo.
La demanda del abasto mantiene un buen ritmo por vaquillona, que ronda los US$ 3,90 y por el novillo liviano, con negocios alrededor de los US$ 3,95 por kilo.
"Por lo menos por dos meses no vamos a tener volumen ni de pasto ni de ganado", dijo Pablo Sánchez, del Escritorio Walter Hugo Abelenda e integrante de la directiva de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
Se espera que alguna lluvia prevista para los próximos días consolide los verdeos en las puertas de la primavera.
La última encuesta mensual de la Red de Información Nacional Ganadera, del Instituto Plan Agropecuario, señaló una caída en la disponibilidad de pasto natural, con un sensible deterioro de la calidad por efecto de las heladas.
Las praderas y mejoramientos cruzan el invierno en regular a mal estado y los verdeos invernales se han visto muy negativamente afectados desde el otoño, mostró el informe publicado esta semana.
Hay dudas sobre cómo evolucionará la faena cuando cierre esta ventana de cuota, en los próximos días. La faena de la semana pasada fue una de las más altas del año con 49.890 vacunos y la faena de novillos la más alta desde noviembre de 2023, con el impulso de los corrales.
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Blasina y Asociados
Lo que proyecta Rabobank
En el mercado internacional de carne vacuna no hay mayores movimientos. Rabobank proyecta que una disminución de la producción de proteína animal equilibre la oferta y la demanda en China, respaldando los precios en 2025.
Mientras, en Uruguay, los US$ 4.000 siguen siendo la referencia para la tonelada de carne vacuna exportada, que en los últimos 30 días promedió US$ 4.054, según datos provisorios publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
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Blasina y Asociados
Con la tracción del gordo y las últimas lluvias, se afirma el mercado de reposición.
- En el remate de Lote 21 los valores mostraron subas generales y un porcentaje de colocación de 96%. El ternero promedió US$ 2,58 por kilo, 2% arriba respecto al remate anterior y un promedio al bulto de US$ 483.
- En Plaza Rural destacó la agilidad y correcciones al alza para todas las categorías. Los terneros promediaron US$ 2,62, una suba de 15 centavos o 6% frente al remate anterior de ese consorcio. El promedio al bulto fue de US$ 469.
En ambos remates las mayores subas se registraron entre los novillos livianos: 8% en Lote 21 y hasta 13,5% en Plaza Rural.
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Blasina y Asociados
El mercado de lanares
En el mercado de lanares hay muy poca oferta, con negocios sobre los precios de ACG para carcasas hasta 24 kilos. En animales de más de 24 kilos bajan los valores, pero la colocación es fluida. Los corderos se comercializan en el eje de US$ 4 y las ovejas y capones entre US$ 3,10 y US$ 3,15 por kilo.
La faena de ovinos tuvo una caída semanal e interanual, con 11.202 cabezas. En el acumulado anual muestra un descenso de 36% frente a mismo periodo de 2023.
El precio de exportación de la carne ovina tuvo una fuerte caída semanal pero ha mostrado señales de recuperación desde mayo y en los últimos 30 días móviles fue de US$ 4.274.
En lo que va de 2024 el promedio se ubica en US$ 3.753, un 5% por debajo comparado con el mismo periodo de 2023.
