“Los kilos que logramos y los buenos precios no se notan y eso está frenando las inversiones”

Este ha sido un muy buen año para la Sociedad de Criadores de Hereford, un año lleno de actividades en las que terminamos conformes, en cada una de ellas. En las exposiciones quedamos muy conformes por la concurrencia y también en la parte comercial. La idea de la Hereford es seguir con este calendario que tiene fijado, donde abarcamos distintas actividades, cada una de ellas con sus características, como es la Prueba en Kiyú y el remate, la Nacional del Hereford que es una exposición donde se compite en lotes con mucha presencia de cabañas de la zona y luego lo que es la Expo Prado. Otro punto fuerte este año fue una gira binacional que hicimos, con actividad aquí y en Argentina, algo que hacía muchos años que no se realizaba de ese modo y siempre esas innovaciones y los intercambios de ideas entre los productores de un país y otro nos enriquecen por el conocimiento que se adquiere sobre lo que se hace en la región. Hay interés en realizar algo similar en el 2020.

Tras los progresos y logros que se han alcanzado a nivel genético en la raza, ¿en qué medida es posible seguir evolucionando?

La evolución nunca se va a detener. A nivel genético hay una parte que ya está muy solidificada, que son las pruebas de progenie, con base en lo que pueden ser el peso animal o mediciones. Hoy, respecto al futuro, el desafío de la ganadería creo que está en la parte genómica y en la eficiencia de conversión, algo que en cierto punto está ligado a la emisión de gases de efecto invernadero. La Sociedad de Criadores de Hereford tiene la capacidad y el entusiasmo de seguir investigando sobre esas y otras nuevas tecnologías que están en voz de todos, pero se demora en obtener resultados. La Hereford hoy está dando pasos muy tempranos para acompañar investigaciones internacionales y desde aquí estamos liderando las investigaciones en eficiencia de conversión del Mercosur, esperando poder aportar conocimientos en pos de una ganadería cada vez más eficiente.

En un mercado cada vez más competitivo y con mercados cada vez más exigentes, ¿qué distingue al Hereford?

La raza lo que tiene y aporta en ese contexto internacional es una carne de alta calidad. Los criadores de Hereford tenemos una muy buena res, de muy buen tamaño, con cortes que contemplan todas las exigencias internacionales en lo que hace a sabor, terneza y tamaño. En el campo tenemos un animal de muy buen tamaño, con muy buen desempeño en nuestros campos, que logra cumplir con los objetivos de los criadores y de los invernadores. El novillo Hereford se destaca por la eficiencia de conversión en el campo y en feedlot, es muy reconocido por la industria y al embarcar un novillo Hereford los kilos se notan. 

Más allá de algún ajuste actual, en materia de precios por la hacienda este ha sido un buen año.

Es verdad, desde el punto de vista comercial, mirando el precio de venta de las distintas categorías de ganado, estamos muy contentos. Un punto a destacar es precisamente ese, que en todas las categorías se ha manifestado esa realidad de buenos precios. En algún otro momento hemos tenido buenos precios puntuales por los novillos que eran vendidos por los invernadores o los establecimientos de ciclo completo. Hoy que un criador con sus terneros y terneras pueda defenderse teniendo un ingreso rápido y con buenos precios es algo que nos tiene muy contentos. Para un establecimiento ganadero esta nueva realidad es importante, para el criador como recién lo mencioné o por la posibilidad de tener como objetivo vender a buen precio  novillos de 370 kilos para feedlots. Esto nos ha permitido replantear sistemas en la búsqueda de buenos resultados para la empresa.

Esos buenos precios, al menos por algunos meses, ¿en qué medida han logrado disimular los altos costos que los empresarios ganaderos han denunciado existen?

Sí, los altos costos están. Estamos vendiendo muy bien, estamos logrando muy buenos números por la producción, pero los kilos que logramos y los buenos precios del ganado no se notan todo lo que deberían en los balances de las empresas. A mi entender esto está frenando las inversiones y nos limita para avanzar tecnológicamente. Es un desafío por delante lograr que la ecuación total nos permita avanzar de un mejor modo, ver más innovación en el campo, cumplir esos proyectos que tenemos desde hace años y no logramos realizar. 

¿Cómo evalúan la llegada, en algo más de dos meses, de una nueva administración de gobierno y que en el caso del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca el nuevo jerarca sea un productor ganadero?

Lo vemos muy bien, pero hablo desde el punto de vista personal, porque la Sociedad de Criadores no se mete en temas políticos, nosotros somos parte de la Asociación Rural del Uruguay y nos sentimos representada por ella. En lo personal, veo como algo positivo tener un equipo de gobierno con el cual podamos tener diálogo, con el cual nos podamos sentar alrededor de una mesa para trasmitir inquietudes y hacer aportes, también consultar las inquietudes del gobierno y dialogando avanzar hacia un país que sin dudas se sustenta en la ganadería.

¿Qué desafíos tienen para 2020?

Los directivos vamos a seguir trabajando para todos los criadores Hereford. Queremos seguir solidificando los eventos comerciales que son para beneficio de todos nuestros socios. La Expo Nacional Hereford sigue recorriendo el país y llega a Minas en mayo. Estamos discutiendo unas ideas para la gira que creo será muy interesante y entretenida. La Primavera Hereford en Florida se hará nuevamente con la participación de vientres pedigrí y HS. En marzo se realizará en Nueva Zelanda la Conferencia Mundial Hereford, la misma que realizamos hace unos pocos años aquí. A todo esto, junto con la Expo Durazno y el Prado queremos agregar actividades en Kiyú para darle mayor difusión a todas la investigaciones que allí realizamos. Todas estas actividades las iremos anunciando a través de la prensa y de las redes sociales, queremos que cada vez nos acompañen más productores ganaderos. 

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