La Asociación Celíaca del Uruguay (Acelu) advierte que en los últimos años se dio un "aumento considerable" de diagnósticos de celiaquía y de intolerancia al gluten. Este incremento se debió a que los médicos ahora, a diferencia de antes, "conocen y buscan específicamente" la enfermedad, explicó a El Observador la secretaria de la organización, Claudia Olivera.
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