En una situación de poca oferta y demanda por vacunos, los ovinos ganan protagonismo con un precio estable para la carne y un repunte del precio de la lana
Un momento de muy escasa oferta y demanda en el mercado, con la industria ajustando, muchas plantas industriales cerradas para dar licencia y aprovechar para tareas de mantenimiento, y los productores en general no aceptando los nuevos precios.
En consecuencia el volumen de negocios es muy bajo, el novillo se negocia en el eje de los US$ 3,40 el kilo de carcasa y la vaca a US$ 3,20. A lo largo de la semana algunas inustrias inclusive empezaron a pasar precios por debajo de esa referencia.
En ovinos la actividad se mantiene firme pero la baja actividad también empieza a presionar. Hay plantas que empiezan a pasar precios menores. El cordero se cotiza en referencias de entre US$ 3,70 y US$ 3,75 el kilo a la carne, y la oveja de US$ 3,10 a US$ 3,15.
Con una situación tan trabada en el mercado del gordo y un dólar en ascenso, la situación de ajuste se ha trasladado a los precios de la reposición.
El precio promedio de los terneros ha pasado de US$ 2,40 a US$ 2,30, con la natural disparidad entre los animales más chicos que pasan los US$ 2,50, mientras los más grandes quedaron recostados sobre los dos dólares.
La faena de vacunos fue el dato destacado de la semana por lo baja. Cayó a 22.826 reses para la semana finalizada el 31 de agosto. La baja semanal fue del 25,73% y fue inferior a la del año pasado en un 33,1%. Del total faenado 11.950 fueron novillos y 10.348 fueron vacas –un 45%–. Fue la semana con la faena más baja desde la del 23 al 29 de diciembre de 2007 (que tuvo dos días menos de actividad) cuando se mataron 15.952.
En cambio, la faena semanal de ovinos se mantiene alta en 26.808 animales, tan solo 47 animales menos que la semana pasada y un 24,01% superior a la misma semana de 2012.
Otro dato destacado de la semana pasada fue el de los precios de exportación que para la carne bovina subieron y se ubicaron para la semana finalizada el 24 de agosto en US$ 4.033/t. Desde la semana finalizada el 20 de julio no se superaban los US$ 4.000/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue de US$ 3.696/t. un 1,7% menor al mismo período de 2012.
Los precios de exportación de la carne ovina bajaron para la semana finalizada el 24 de agosto y se ubicaron en US$ 3.428/t. La baja semanal fue del 14,9% y se cortó una racha de seis semanas consecutivas con precios en el entorno de los US$ 4.000/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue de US$ 3.917/t, un 10,1% por debajo de igual período de 2012.
Con varios frigoríficos cerrados parece instalarse un equilibrio de poca actividad a precios menores. Si el precio de exportación de la semana pasada se confirma en las próximas semanas el mercado puede llegar a repuntar, pero debe considerarse que se está exportando un volumen muy bajo. Pero eso también dependerá de que las lluvias previstas para mañana confirmen el rebrote de las pasturas.