El presidente quiere que se abra un diálogo entre todas las partes que participan a la hora de fijar los precios
Durante los tres primeros meses del año, la carne vacuna importada aumentó su participación en el mercado interno siendo el 28,5% del total comercializado y, en ese sentido, INAC convocó a importadores de carne para evaluar la competitividad de la carne importada y nacional.
"Eso es muy significativo e importante y responde a los procesos devaluatorios de Brasil, que dispuso que la carne o el ganado tuviera un precio bastante más accesible que la carne uruguaya", explicó Fernando Mattos, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
A propósito, el gobierno instó a "generar diálogo" con cada uno de los segmentos que forman parte de la cadena que fija los precios –desde el abasto hasta los importadores– para "no alimentar un espiral inflacionario que perjudique a la población en general". El precio de la carne al público aumentó 35% el último año móvil a abril, el triple que la inflación en igual período (10,9%).
Los anuncios tuvieron lugar este jueves 21 a través de una conferencia de prensa virtual, organizada por el INAC, en la que se explicó la situación actual en el mercado cárnico y las acciones que se han desarrollado en el mercado interno. La actividad contó con la participación de tres gerentes del instituto: el de Marketing, Lautaro Pérez; el de Información, Jorge Acosta; y la de Contralor, Fernanda Cuervo.
INAC Fernanda Cuervo, Fernando Mattos, Jorge Acosta y Lautaro Pérez durante la conferencia de prensa de este jueves 21. Hay dos cosas que están claras para Mattos. Por un lado, que la demanda de carne durante el segundo semestre “va a ser activa”, aunque no se sabe cuál será el ritmo porque eso depende de los mercados. “La demanda va a estar. Tenemos esperanzas de que le nivel de actividad se va a recuperar”, afirmó.
Por otro lado y con una mirada a largo plazo, el jerarca del instituto indicó que, en un mundo pos coronavirus, el producto uruguayo se puede valorizar aún más porque los mercados buscarán mejores condiciones de inocuidad y sanidad para lo que “Uruguay está posicionado como el país que más garantías puede dar por su trazabilidad y sus condiciones de producción”, dijo.
“Pocos países pueden proporcionar esto y esa una de las grandes fortalezas en un futuro consumidor que va a pedir productos más seguros”, comentó.
Se confirmó que el precio al público registró un leve incremento de 1,8%
En lo que refiere al mercado interno, Mattos subrayó que hay una pequeña baja en el consumo de carnes, de 5%, aunque con una distribución diferente. Según lo informado se ha consumido un 14% menos de carne vacuna, pero un 17% más de carne aviar.
En ese sentido, informó que la participación de la carne importada ha sido muy significativa en el primer trimestre, y supera el 28%.
Este aumento está vinculado a los procesos devaluatorios de Brasil, dado que los precios de su materia prima son más accesibles que en Uruguay.
En lo que refiere a los precios en el mercado interno, dijo que se verificó que el precio al público registró un leve incremento de 1,8%.
“El comportamiento es de estabilidad, estamos por debajo del índice inflacionario en los primeros cuatro meses del año”, agregó.
También se informó sobre la caída del valor de la media res de novillo y vaca, que corrigieron 13% a la baja en dólares y se mantuvieron en pesos.
En lo que refiere a carne porcina se explicó que, en lo que va de 2020, el índice de precios aumentó 0,6%, mientras que este indicador para la carne aviar se incrementó un 4,9%.
En todos los casos, los índices de precios de las distintas carnes aumentaron por debajo del IPC, que en el acumulado del año es de 6,2%. Sin embargo, si se toma el dato del último año móvil a abril, los precios de la carne aumentaron 35%, el triple que la inflación en igual período (10,9%).
El ingreso medio de exportación de carne vacuna mostró una tendencia a la baja durante los cuatro primeros meses del año y se ubica, en el promedio de abril, un 17,8% por debajo del valor promedio de diciembre pasado.
En lo que respecta a la situación de los mercados internacionales, Mattos confirmó que el primer cuatrimestre del año relevó algunos datos de gran importancia para el sector cárnico como, por ejemplo, una importante reducción en el nivel de faena, un menor ingreso de divisas por exportaciones, una reestructura de los mercados de exportación y una reducción del volumen comercializado en el mercado interno.
De enero a abril la faena de vacunos sufrió una caída de 28% frente al mismo período de 2019. A su vez, en este 2020, los precios de hacienda disminuyeron, en el caso de los novillos, un 22% y un 24% para las vacas.
En una industria que venía registrando durante varios años dificultades de rentabilidad, competitividad, elevados costos de energía y transporte, evidentemente, los resultados económicos de estas industrias “tenían una señal negativa”, pero la pandemia “tampoco contribuye ni colabora para sortear y recuperar esta situación”, dijo Mattos.
“Es un motivo de preocupación la situación financiera de las empresas, que tuvo su efecto por el coronavirus por la parálisis de buena parte de los mercados”, añadió.
En tanto, las exportaciones de carnes registraron una caída en sus ingresos de US$ 114 millones si se tienen en cuenta los primeros cuatro meses de 2019.
En volumen, lo exportado de carne bovina sufrió una caída de 25%, lo que equivale a 41 mil toneladas peso canal, eso es según lo informado, un mes de exportaciones del año pasado.
También hubo una reestructura relativa de los mercados, en donde por ejemplo hubo una disminución de la participación China, pasando de ser el 61% del volumen de la carne vacuna exportada por Uruguay, al 52%.
En lo que refiere a la situación china, el jerarca indicó que este país incrementó fuertemente sus compras en Brasil, Argentina, Australia y Nueva Zelanda, pero no en Uruguay por dos grandes temas: disponibilidad de hacienda y precios.
“Por un lado la oferta disponible, los animales disponibles; y por el otro, el costo, un tema de precios. Hay una enorme diferencia de precios de hacienda en la región, lo que hace que existe una ecuación bastante desafiante para la exportación de Uruguay”, indicó.
Sin embargo, se indicó que el mercado del Nafta ganó participación, pasando de 20% a 25%, aunque “eso no es suficiente” para compensar la caída de las importaciones del gigante asiático, según comentó Mattos.
Según lo comentado, en las plantas frigoríficas de Estados Unidos –sobre todo en las de cerdo– hubo un nivel de contagio muy importante –14 mil operadores positivos y más de 60 muertos de covid-19– y eso generó una caída abrupta de la producción.
“Eso generó un desabastecimiento y afectó la demanda por carne uruguaya y su precio. De todas formas, no fue suficiente para reconvertir los números globales”, agregó.
Con todas estas variantes, el ingreso medio de exportación de carne vacuna mostró una tendencia a la baja durante los cuatro primeros meses del año y se ubica, en el promedio de abril, un 17,8% por debajo del valor promedio de diciembre pasado.