Las lluvias complicaron los embarques de los ganados hacia las plantas de faena, los mejores novillos cotizan a US$ 3,50, pero varias plantas pagan US$ 3,45
A pesar de que todas las plantas están operativas y que los novillos avanzan en su terminación, la faena semanal de vacunos descendió respecto a los niveles ya mediocres de la semana anterior.
Eso sucede al mismo tiempo que, la oferta se sigue incrementando. Sin embargo las copiosas lluvias que cayeron en el comienzo de la semana generaron complicaciones en las cargas y evitaron que los precios de los vacunos sigan cayendo.
En cambio, en ovinos la demanda absorbe el incremento de oferta que arroja el avance de las esquilas.
En materia de precios los US$ 3,50 se mantuvieron para los mejores novillos, con varias plantas pasando US$ 3,45. En el caso de la vaca los negocios se hacen en el eje de US$ 3,25. Las entradas se mantienen largas y superiores a los 10 días.
En ovinos, la dinámica del mercado es ágil con precios firmes. Los corderos pueden aspirar hasta US$ 4,20 y la oveja se negocia en el eje de US$ 3,70.
La Asociación de Consignatarios de Ganado corrigió a la baja su referencia para el novillo gordo en dos centavos, a US$ 3,50, y en dos la vaca, quedando en US$ 3,25. En ovinos subió un centavo el cordero general a US$ 4,19, uno también el pesado a US$ 4,22 y tres la oveja, en US$ 3,69.
En los últimos remates por pantalla los precios de la reposición ajustaron a la baja en la mayoría de las categorías. Esta semana en Lote 21, el promedio general de los terneros bajó 7 centavos y promedió US$ 2,02, un 4% menos que en el remate de noviembre del año pasado.
En la semana que culminó el 1 de noviembre la faena de vacunos cayó un 1,2% con respecto a la anterior y fue de 39.293 animales. En comparación a la semana equivalente del 2013, la faena fue un 28,5% mayor. Se faenaron 20.922 novillos -53,2% de la faena total- y 17.567 vacas –un 44,7% del total faenado-.
La faena de bovinos de octubre se ubicó en los 172.023 animales, fue un 18,6% superior a la faena de setiembre y 21,3% mayor a la del mismo mes de 2013. Se faenaron 76.068 vacas – 34,6% más que en octubre de 2013- y 92.102 novillos -12,4% por encima del año pasado-.
Por su parte, la faena semanal de ovinos subió a 46.166 animales, y se ubicó un 15,3% por encima de la faena de la semana previa. La faena semanal fue un 9,7% inferior a la de la semana equivalente del 2013.
El índice INAC para el kilo de novillo de la semana que terminó el 1 de noviembre cayó de US$ 3,699 a US$ 3,636, y se ubicó un 2,9% por encima del precio que tenía hace un año. El kilo de vaca INAC también descendió, al pasar de US$ 3,368/kg a US$ 3,350/kg, precio 2,7% superior al que había en 2013. El cordero INAC en cambio se incrementó, y pasó de US$ 4,310 por kilo a US$ 4,336, siendo 11,8% mayor al valor del año pasado.
El precio promedio de exportación para la carne bovina cayó de US$ 4.453/t a US$ 4.384/t. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue US$ 4.332, un 17,7% mayor al que tenía a igual momento de 2013.
El precio de exportación para la carne ovina pasó de US$ 5.175 por tonelada a US$ 5.027 por tonelada. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 4.905 y fue 19,7% mayor al de igual momento de 2013.
La divergencia entre los precios de la tonelada de carne de exportación y los del novillo gordo se acentúan en un mercado en el que simplemente rige la estacionalidad de la oferta como determinante del precio.