La producción local abarca diez vegetales sustentables: zanahoria, zapallo, espinaca, albahaca, cebolla, repollo, puerro, espárragos, tomate y arvejas.
Características de las Fincas
Las fincas cumplen con el Código de Agricultura Sustentable mediante diversas prácticas.
Por ejemplo, cuentan con un cuidado sistema de riego por goteo, que ahorra un 30% el
consumo de agua y aumenta la producción en la misma proporción.
Con el objetivo de cuidar la biodiversidad, no se desmontan las separaciones de los lotes. Esto permite mantener la flora del lugar. Además, se colocan postes para asegurar la conservación de los espacios de las aves autóctonas.
Además se realizan exhaustivos análisis de los suelos para que solo se aplique la cantidad de fertilizante necesario. No se aplican pesticidas, salvo que sea un caso de extrema necesidad, cuidadosamente valorado por el equipo de ingenieros agrónomos de Unilever.
La mayor parte de los productos son despachados en forma directa, sin pasar por el centro de distribución. Esto reduce el uso de transporte en unos 19 camiones mensuales, lo que equivale a evitar la emisión de 15 toneladas de CO2 por mes.
Planta de deshidratación de Mendoza
Ubicada en la localidad de Guaymallén, en la provincia argentina de Mendoza, se encuentra la única planta de deshidratación de vegetales que Unilever posee en el mundo.
Construida en 1964, cuenta con 140 colaboradores que procesan anualmente 13.000 toneladas de vegetales crudos, equivalentes a 3.200 toneladas de vegetales deshidratados (escama, granulado y polvo). Funciona como una “gran cocina” donde cada vegetal es producido en su temporada natural, procediéndose luego de la cosecha a su selección y procesamiento artesanal, lo que garantiza el mantenimiento del sabor original.
Los vegetales siguen un control de calidad a su llegada, luego de la cual son lavados e introducidos en hornos que reducen su hidratación a menos del 5%. El 98% del agua utilizada para llevar adelante los procesos de lavado, deshidratado y cocción de los vegetales es devuelto al cauce público, siendo luego utilizado para el riesgo en las fincas.
