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Federico Rodríguez: “Se trata de genética y no de kilos”
Federico Rodriguez, director del escritorio Federico Rodriguez Negocios Rurales, analizó la zafra de toros de 2020 y destacó, en ese marco, que este año cambió la forma de comprar y que los clientes se enfocan cada vez más en la genética de los reproductores, incluso más que en el estado del ganado o los kilos que tenga el toro. Las compras, dijo, son un poco más pensadas, y se prevén con más antelación, teniendo en cuenta el análisis de los datos objetivos en la compra.
¿Cómo se está desarrollando la zafra de toros?
Es una zafra que probablemente arrancó antes que la zafra misma. De alguna manera creíamos que iba a ser una zafra un poco más tardía, pero la verdad es que se ha dado una zafra muy dinámica y bastante intensa desde el comienzo. Creo que la gente ha cambiado su postura de compra. Hablando de toros comerciales, no los puntuales de padres de cabaña o que por algún dato son realmente puntuales, creo que en referencia a esos toros comerciales la gente ha tomado una forma diferente de comprar. Creo que se va previendo cada vez más la compra de toros, indistintamente del estado de los ganados. A veces se da que por ahí el estado de los ganados viene más atrasado por situaciones climáticas y eso repercute en lo que puede ser la decisión de compra. Ahora se prevé mucho más la compra y eso lo vemos año a año.
"Los valores han sido muy similares a los del año pasado" (Federico Rodríguez)
¿Cómo se explica esa decisión más pensada?
La explicación viene de la mano de los datos objetivos. Además, es mucho más costoso dejar de elegir un toro que realmente es lo que quiero, por el enfoque que le pueda dar a ese rodeo, a tener un toro un mes antes en el campo. Es mucho menos costoso cuidarlo un mes. De hecho en otros países las zafras arrancan varios meses antes, porque se trata de genética y no de kilos. La gente se enfoca cada vez más en la genética y no tanto en los kilos o en la foto puntual de ese momento del estado del rodeo de los ganados.
¿Cómo ve los precios de esta zafra?
Los valores han sido muy similares a los del año pasado. En las toradas se han dado menos valores, aunque hay remates que han sido mejores, o sea que eso no es una tendencia. Creo que la tendencia la marca el volumen de toros, que este año se ha ido colocando. Arrancó la zafra y se empezaron a colocar los toros. Arrancó con mucha firmeza.
¿Cómo analiza el mercado del ganado gordo?
Creo que mas allá de alguna baja puntual que se haya dado, la carne sigue muy demandada y con buenas expectativas
¿Y el de reposición?
El mercado de reposición va tomando ritmo en la medida en que la primavera se va afirmando. El denominador común para generar una demanda más sostenida ahora es el agua, las lluvias.
