4 de julio 2013 - 19:26hs

Parecería que el mercado ha encontrado un equilibrio en el entorno de los US$ 3,50 para los novillos y valores apenas inferiores a los US$ 3,30 para las vacas. La oferta en el mercado es escasa y las entradas son cortas, lo que genera buenos rendimientos en los ganados. Existe disparidad en la demanda, algunas plantas pasan valores en el entorno de los US$ 3,40 para los novillos y US$ 3,20 para las vacas, pero a esos precios no se concretan negocios.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) bajó un centavo su referencia para el novillo que finalmente alcanzó a US$ 3,50 y mantuvo la referencia para la vaca a US$ 3,28.

En ovinos el mercado se mantiene con poca oferta y se mantiene la firmeza en la demanda. El cordero se negocia entre US$ 3,60 y US$ 3,70, por su parte la oveja en US$ 2,90 y US$ 2,95.

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La ACG subió la referencia de los corderos un centavo, de US$ 3,65 a US$ 3,66.

En el mercado de reposición sorprendió la recuperación en la cotización de los terneros en los remates por pantalla de la semana pasada. Este comportamiento fue causado por la demanda por parte de la empresa UAG para habitar los llamados “puentes verdes”. Los valores en el mercado de reposición ajustaron al alza en la mayoría de las categorías, en un mercado que se dificulta la concreción de negocios y está selectivo.

Se normaliza la faena

La faena semanal de vacunos parece en camino de normalizarse. Aumentó a 35.397 reses para la semana finalizada el 29 de junio. El aumento semanal fue del 8,9%, pero se mantuvo inferior a la del año pasado en un 4,1%. Del total faenado 17.078 fueron novillos y 14.586 fueron vacas (un 47,18%).

La faena semanal de ovinos se mantiene elevada. Aumentó a 19.761 animales, un 17% mayor respecto a la semana pasada y un 16,% superior comparando con la misma semana correspondiente de 2012.

Los precios de exportación para la carne bovina siguen bajos, se recuestan sobre los US$ 3.500 por tonelada. Para la semana finalizada el 22 de junio se ubicaron en US$ 3.421/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue de US$ 3.530/t. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue 4,9% inferior al mismo período de 2012.

Para la carne ovina subieron y se ubicaron en US$ 4.006/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.737/t. La media de las últimas cuatro semanas se ubicó 15,2% por debajo frente a igual período de 2012.

El índice INAC para el kilo de novillo se ubicó en US$ 3,618, un 2,6% por encima del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC bajó a US$ 3,369, pero se mantuvo un 3,2% por encima al que tenía en 2012. El precio del cordero INAC subió a US$ 3,654 con un nivel 6,2% menor que en igual fecha del año pasado.

Contraste

El invierno sigue mostrando semana tras semana que el desempeño de los corderos y la carne ovina contrasta con la de la carne vacuna. Muy firme el ovino, con los operadores quejándose de la escasa oferta, aunque la faena sigue superior a la del año pasado. Al mismo tiempo está flojo el mercado de vacunos con una faena sensiblemente menor a la del año pasado.

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