La frutilla es un rubro con creciente relevancia en la fruticultura nacional. En los últimos años el esfuerzo conjunto de investigadores y productores permitió extender la oferta a casi todo el año y elevar la calidad de la fruta. Además es probable que, sobre todo en el litoral norte, el área se incremente en 2012.
También dijo que uno de los objetivos de los productores del norte es cosechar cada vez más temprano para ingresar al mercado cuando hay poca oferta y se pueden lograr precios altos.
Pérez destacó el esfuerzo del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) Salto Grande, con buenos resultados, “en frutilla y en otros rubros”.
La frutilla del sur aparece en el mercado a mitad de octubre. En estos días se superpone con la del norte generando un pico de ingreso al Mercado Modelo –600 a 800 toneladas al mes– y un precio bajo, sobre todo para la del norte. En diciembre el ingreso cae a la mitad y en verano ingresan volúmenes chicos hasta que llega la nueva frutilla del norte.
Pérez dijo que en la zona norte hay productores muy interesados en desarrollar más este cultivo, considerando las plantas que encargaron. No percibe que ese incremento ocurra en el sur. La producción del norte, con el valioso aporte de la investigación nacional, se ha extendido por varios meses, pero en el sur, donde se recurre más a plantas de Argentina o EEUU, sigue concentrada.
“Segundo año bueno”.
José Luis Ferreira, de la firma Los Tres, produce en Salto. Dijo a El Observador Agropecuario que este fue un año “bastante bueno” para la frutilla. “Capaz que no fue de tanta producción, en kilos por hectárea, pero los valores fueron bastante razonables”, añadió.
Logró de 30 a 35 toneladas/ha del producto que cosechó hasta mediados de octubre para vender para consumo como fruta, pero como desde entonces y hasta mediados de diciembre produce para venderle a la industria, logrará mayor productividad en la zafra.
“Cuando empieza a llegar al Mercado frutilla de calidad de la zona Sur y las temperaturas hacen que el producto acá aguante menos debemos dedicarnos a vender la frutilla a la industria”, explicó.
Ferreira dijo que “este año fue el segundo bueno para el rubro, tengo entendido que los valores permitieron un buen margen para todos”, aludiendo a quienes venden a las cadenas de supermercados y a quienes venden en el Mercado Modelo: “la ventaja de vender a los supermercados es el volumen que nos aseguramos”.
En Salto la producción crece año a año. Ferreira para 2012 al menos volverá a cultivar las mismas nueve hectáreas. “Trabajamos mucho con variedades de INIA, nos permitieron mejorar en precocidad y sobre todo en calidad, pero hemos bajado un poco el rinde; antes producíamos más kilos, pero con muchos problemas sanitarios, así que me quedo con lo de ahora”, concluyó.
Descensos en varios rubros.
En la mayoría de los rubros “hay ingresos crecientes en el Mercado Modelo y precios a la baja”, informó Alfredo Pérez. En ciertos productos los precios no permiten que el productor logre una ganancia. Eso ha pasado todo el año con la manzana.
El precio del zapallo está planchado: “no pudo evolucionar al alza, hay zapallo kabutiá a $ 3 el kilo y de fines de verano, con 10 meses de conservación”.
En frutas está terminando la zafra de mandarina y empezando fuerte la de durazno, con alguna exportación de durazno a Brasil que permite destrancar la plaza.
Hay muchísima cebolla. El precio cayó 50% en dos meses.
Está empezando el ingreso de tomate, morrón, zapallito, berenjena y pepino del sur.
Operaron al alza frutilla, limón, melón reticulado, zapallito
de tronco y zuchini y a la baja arándanos, durazno, lechuga crespa, brócoli, coliflor, perejil, rabanito, remolacha, berenjena, morrón rojo, pepino y tomate.
Precios de frutas.
Frutilla $ 30 a $ 35; durazno $ 18 a $ 20; manzana roja $ 18 a $ 20; Mandarina Murcott $ 23 a $ 25; y Naranja Valencia $ 12 a $ 14. En todos los casos es precio mayorista, por kilo, tamaño grande y producido en Uruguay.
Fuente: www.mercadomodelo.net
