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Intendencia habilita funcionamiento de buffets y salad bars en gastronomía y supermercados

La Intendencia de Montevideo modificó los protocolos vigentes por la pandemia, para habilitar la venta de alimentos en modalidad de buffets y salad bars

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24 de noviembre de 2021 a las 11:00

Dada la evolución de la emergencia sanitaria, la Intendencia de Montevideo definió modificar los protocolos de prevención y seguridad en servicios de gastronomía, plazas de comidas y supermercados, habilitando nuevamente el funcionamiento de buffets y salad bars. También podrán contar con estos servicios los supermercados, según un comunicado del gobierno departamental. 

Las modificaciones incluyen nuevas distancias entre las mesas de autoservicio de alimentos y las de los comensales, manteniendo una distancia no menor a 4 metros de la zona de mesas y sillas de los comensales. También  los clientes deberán mantener el tapabocas correctamente colocado mientras se sirven los alimentos y deambulan por el local.

Se deberá contar con distintas protecciones, como tener una mampara superior y lateral manteniendo una protección adecuada de los alimentos, mantener protegida la zona donde se retira el recipiente sobre el que se servirá el alimento y contar para cada alimento con pinza o cuchara la que no podrá intercambiarse, dice el comunicado. 

Así como deberá haber personal de limpieza suficiente a efectos de mantener la higiene de dicha zona, será requerido mantener el control de temperaturas y una correcta rotación para los distintos tipos de alimentos ofrecidos.

Entre las disposiciones que continúan vigentes está el contar con dispensadores de alcohol con difusor o en gel en todos los espacios de circulación y permanencia de público; tener equipos de ventilación, aires acondicionados y otros que tengan filtros; y desinfectar todas las áreas con productos a base de amonio cuaternario o hipoclorito.

El horario de los bares en Montevideo sigue restringido hasta las 2 AM a pesar de que ya existen lugares con pista de baile hasta las 5 AM. 

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