La ganadería de carne tuvo un semestre optimista y otro con incógnitas
La empresaria Patricia Damiani, invernadora de ganado, analizó el último ejercicio para el sector. Aquí un avance de la publicación que saldrá el viernes 6 con El Observador más $ 149
El último ejercicio para la ganadería de carne tuvo un primer semestre optimista y el segundo se caracterizó por las incógnitas, según analizó la empresaria ganadera Patricia Damiani. Explicó que los costos de implantación y rendimientos de los cultivos para corrales de engorde fueron buenos y por lo tanto los números fueron mejores; pero que el primer semestre de 2013 estuvo marcado por una incógnita. “Nunca me había pasado no tener un mercado receptivo para el ganado que ya tengo pronto. Eso es una incertidumbre”, dijo.
Consideró que es importante “saber hacia dónde vamos”. Consideró que puede ser mucho más rentable no producir un novillo de 500 kilos para la Cuota 481, “que ese negocio lo explote cierto sector o cierto eslabón, y que los engordadores a corral medios, en vez de desaparecer como están desapareciendo, produzcan para el mercado de abasto, que no es nada despreciable”.
Agregó que “a nivel local se pagan muy bueno precios, además se dará la posibilidad de hacer mucho más ágil la rotación de los ganados en los campos. Tengo que tener en el corral un novillo que llegue a 500 kilos y de pronto a un novillo de 420 o 430 kilos ya lo puedo mandar a faena y ya puede entrar otro que está esperando en la recría, haciendo al sistema más eficiente”.
“Lo que está pidiendo la industria es un producto que los invernadores uruguayos no estamos preparados para tenerlo. La industria hoy está demandando novillos de 22 meses con 500 kilos ¿Cómo hace un invernador tipo para llegar a eso? Se queda en la recría”, dijo.
La empresaria consideró que hay “una gran ironía, ¿Cómo vamos a exportar ganado en pie habiendo capacidad ociosa en la industria frigorífica?”, se preguntó. Concluyó que “hay algo que no está funcionando y está entre la cría y la faena, la recría. Hay que mejorarla enserio, con inversión. Sino tendremos que exportar ganado en pie cuando los frigoríficos están con capacidad de faena ociosa, es la peor opción para Uruguay”.
